Yumurtalı Mercimek KöftesiYumurtalı mercimek köftesi, özellikle hanımların gün menülerinde sıkça tercih ettiği lezzetlerden biridir. Pratik bir şekilde hazırlayarak yemeklerinizin yanında çok lezzetli bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz. İçerdiği malzemelerden dolayı hem lezzetlidir hem de besleyici bir tariftir. İsterseniz çiğ köfte gibi marul yaprağıyla sararak isterseniz de marulları ayrı bir tabakta servis edebilirsiniz. Misafirlerinizden olumlu yorumlar alacağınız yumurtalı mercimek köftesinin yapılışına hep birlikte başlayabiliriz. Kolay gelsin. Yumurtalı Mercimek Köftesi Gerekli Malzemeler
Yumurtalı Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?Yumurtalı mercimek köftesi yapmak için öncelikle iyice yıkadığımız kırmızı mercimeği verdiğimiz ölçüdeki suyla beraber bir tencerede haşlayalım. Mercimekler çiçek gibi açana kadar haşlamaya devam edelim. Ardından ocağın altını kapatıp köftelik bulguru ilave edelim. Birkaç kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı bir tavada zeytinyağında kavurmaya başlayalım. Salçaları da ekleyip karıştıralım. Bu karışımı mercimeklerin üzerine ekleyip karıştıralım. Diğer yandan da yumurtaları sıvı yağda pişirmeye başlayalım. Yumurtalar çok küçük parçalar halinde olana kadar karıştırarak pişirelim. Yumurtayı da mercimeklerin üzerine ekleyelim. Maydanozu, dereotunu ve taze soğanı ince ince kıyıp, baharatları da ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştıralım. Ardından elimizle şekil verip servis tabağına dizelim. Servisi/SunumuYumurtalı mercimek köftesi, hazırlandıktan sonra elinizde şekil verip servis edeceğiniz tabağa marul yaprakları ile yerleştirebilirsiniz. Özellikle altın günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan mercimek köftesini çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıYumurtalı mercimek köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli konu mercimeğin pişme aşamasıdır. Mercimek çabuk pişen bir baklagil olduğu için mümkünse başında bekleyin. Suyunu tam çekmeden bulgurunu ilave edip demlemeye bırakın. |
Yumurtalı mercimek köftesini yaparken, mercimeklerin haşlama süresi ve bulgurlarla birleşme aşamasına dikkat etmek gerekiyor. Mercimeklerin çiçek gibi açması, lezzet açısından önemli bir nokta. Peki, yumurtaların pişirilmesi sırasında hangi yöntemi kullanmak daha iyi? Ayrıca, sunum aşamasında marul yapraklarıyla servis etmek gerçekten güzel bir fikir gibi görünüyor. Misafirlerden olumlu yorumlar almak için başka ne gibi sunum önerileri veya yan lezzetler ekleyebilirsiniz?
Cevap yazTemizalp,
Mercimeklerin Haşlama Süresi
Yumurtalı mercimek köftesi yaparken, mercimeklerin haşlama süresi gerçekten kritik bir öneme sahip. Mercimeklerin yeterince yumuşak olması, köftenin dokusunu ve lezzetini belirliyor. Genelde 20-25 dakika kadar kaynatmak yeterli olacaktır. Haşlama sonrasında mercimeklerin suyunu süzüp, soğumaya bırakmak da önemli.
Bulgurlarla Birleştirme Aşaması
Bulgurların mercimeklerle birleştirilmesi sırasında, mercimeklerin tamamen soğumuş olması gerekiyor. Aksi halde bulgurlar fazla şişebilir veya hamurumsu bir kıvam alabilir. Bu aşamada, bulgurların da önceden ıslatılıp bekletilmesi, köftenin lezzetini artıracaktır.
Yumurta Pişirme Yöntemi
Yumurtaların pişirilmesi için en iyi yöntem haşlamadır. Yumurtaları kaynar suya koyup, 7-10 dakika arasında pişirerek tam kıvamında haşlayabilirsiniz. Yumuşak veya katı tercih etmenize göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
Sunum Önerileri
Marul yaprakları bu tarife harika bir eşlikçi. Bunun yanı sıra, sunum sırasında yanında acılı ezme, yoğurtlu sos veya humus gibi yan lezzetler sunmak, misafirlerin beğenisini artıracaktır. Ayrıca, renk katmak için nar veya taze yeşillikler ile süslemek de hoş bir dokunuş yaratır. Farklı soslar ve baharatlarla zenginleştirmek, sunumu daha cazip hale getirebilir.
Umarım bu öneriler işine yarar!