Zeytinyağlı İrmikli KalburabastıZeytinyağlı irmikli kalburabastı, bayramların vazgeçilmez tatlılarından biridir. Bu özel tatlı, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde, zeytinyağının bolca kullanıldığı yerlerde tercih edilmektedir. Kalburabastı tatlısının zeytinyağlı versiyonu, lezzetiyle damakları şenlendirmektedir. Eğer bu tatlıyı daha önce denemediyseniz, vereceğimiz tarifle kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Düşünebileceğinizin ötesinde lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz. Hepinize afiyet olsun. Zeytinyağlı İrmikli Kalburabastı Gerekli Malzemeler
Şerbeti için;
Zeytinyağlı İrmikli Kalburabastı Nasıl Yapılır?Zeytinyağlı irmikli kalburabastı yapımında öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Tencerede karıştırdığımız şeker ve suyu, kıvamlı bir şekilde kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyerek ocağı kapatıyoruz. Şerbet soğurken, tatlının hamurunu hazırlamak için gerekli malzemeleri bir araya getiriyoruz. Bir kabın içine aldığımız zeytinyağı ve sütü karıştırıyoruz. İçine karbonat, un, tuz ve irmiği ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, kalburun veya rendenin üstünde açarak içerisine ceviz yerleştiriyoruz. Ceviz miktarının fazla olması tatlının lezzetini artıracaktır. Hamuru kalburabastı şeklinde kapatarak tepsiye diziyoruz. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Fırını 200 derecede ısıtıyoruz. Zeytinyağlı irmikli kalburabastı tepsisini fırına koyarak üzerleri kızarana kadar iyice pişiriyoruz. Fırından aldığınız sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti dökerek tatlıyı dinlendiriyoruz. Servisi ve SunumuZeytinyağlı irmikli kalburabastı, şerbetini çeken tatlıyı konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Üzerlerine biraz hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz gibi malzemeler ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıZeytinyağlı irmikli kalburabastı yapımında tatlıların yanmaması için dikkatli bir şekilde pişirilmesi gerekmektedir. Böylece lezzeti ve dokusu mükemmel bir hal alacaktır. İsterseniz tatlıları birkaç gün önce pişirip, sonradan üzerine sıcak şerbet dökerek servis edebilirsiniz. Bu tatlıyı yaparken kabartma tozu yerine karbonat kullanırsanız, lezzeti biraz farklı bir tat elde edeceksiniz. |
Zeytinyağlı irmikli kalburabastı tarifini okudum ve gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Özellikle bayramlarda yapılan bu tatlının Ege ve Akdeniz mutfağındaki yerini düşününce, zeytinyağının kullanımı ile nasıl daha hafif bir lezzet sunduğunu merak ediyorum. Malzemeler oldukça basit ve erişilebilir, bu da denemek için harika bir neden. Şerbetin hazırlanışı ve tatlının pişirilme aşamasındaki detaylar oldukça dikkat çekici. Özellikle ceviz miktarının arttırılması gerektiği vurgusu, tatlının lezzetinin nasıl zenginleşeceğini düşündürüyor. Peki, daha önce denemediğim bu tatlıyı yaparken dikkat etmem gereken başka püf noktaları var mı?
Cevap yazMerhaba Cihan,
Zeytinyağlı İrmikli Kalburabastı gerçekten de hem hafif hem de lezzetli bir tatlı. Zeytinyağının kullanımı, bu tatlıyı diğer tatlılardan ayıran önemli bir özellik. Zeytinyağı, hem sağlık açısından hem de lezzet açısından tatlıya farklı bir boyut kazandırıyor. Ceviz miktarını artırmanın yanı sıra, tatlının dokusunu ve lezzetini zenginleştirecek birkaç püf noktası daha var.
Hamurun Kıvamı: Hamurun kıvamı, kalburabastının lezzetinde belirleyici bir rol oynar. Hamurunuzun ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması gerekiyor. Orta kıvamda bir hamur elde etmek için un miktarını dikkatli ayarlayın.
İç Harcın Hazırlığı: Cevizleri ince çekmek yerine biraz daha iri bırakmak, tatlının iç kısmında kıtırlık yaratır. Ayrıca, ceviz harcınıza biraz tarçın eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu, tatlıya hoş bir aroma katacaktır.
Şerbetin Soğuk Olması: Şerbeti tatlının sıcaklığına göre soğuk hazırlamak, tatlının hamurunu yumuşatmadan şerbetin tatlıya nüfuz etmesini sağlar. Şerbeti hazırladıktan sonra bir süre bekletmekte fayda var.
Pişirme Süresi: Tatlınızı pişirirken, altın rengi alana kadar beklemek önemli. Böylece, hem dış kısmı güzelce kızarır hem de iç kısmı pişer.
Bu püf noktalarına dikkat edersen, zeytinyağlı irmikli kalburabastının tadını maksimum seviyeye çıkarabilirsin. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum! Afiyet olsun!