Zeytinyağlı irmikli kalburabastı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sunulan bu tatlı, hem lezzeti hem de görünümüyle misafirlerin beğenisini kazanır. Zeytinyağı kullanılarak yapılan bu tarif, sağlıklı bir alternatif sunarken, irmik ile hazırlanan iç harcıyla zenginleştirilmiştir. MalzemelerZeytinyağlı irmikli kalburabastı hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıZeytinyağlı irmikli kalburabastı hazırlama süreci, hamurun hazırlanması ile başlamaktadır. Aşağıda adım adım tarifin nasıl yapılacağı açıklanmıştır: 1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir karıştırma kabında un, irmik, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirip iyice karıştırın. - Ardından zeytinyağı ve yoğurdu ekleyin. - Hamur kıvamını alana kadar yoğurun. Hamurun yumuşak ve elastik olması önemlidir. - Hamuru streç filme sararak 30 dakika kadar dinlendirin.2. İç Harcın Hazırlanması: - Ceviz içini, toz şekeri ve isteğe bağlı olarak tarçını bir kapta karıştırın.3. Şekil Verme: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Her bir parçayı ince bir şekilde açın. - Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın. - Hamurun üzerini çatal veya kalbur ile delerek havalandırın.4. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.5. Servis: - Fırından çıkan kalburabastıları soğumaya bırakın. - Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin ve servis yapın. Ekstra Bilgiler |
Zeytinyağlı irmikli kalburabastı tarifini okudum ve gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Özellikle bayramlarda yapılan bu tatlının Ege ve Akdeniz mutfağındaki yerini düşününce, zeytinyağının kullanımı ile nasıl daha hafif bir lezzet sunduğunu merak ediyorum. Malzemeler oldukça basit ve erişilebilir, bu da denemek için harika bir neden. Şerbetin hazırlanışı ve tatlının pişirilme aşamasındaki detaylar oldukça dikkat çekici. Özellikle ceviz miktarının arttırılması gerektiği vurgusu, tatlının lezzetinin nasıl zenginleşeceğini düşündürüyor. Peki, daha önce denemediğim bu tatlıyı yaparken dikkat etmem gereken başka püf noktaları var mı?
Cevap yazMerhaba Cihan,
Zeytinyağlı İrmikli Kalburabastı gerçekten de hem hafif hem de lezzetli bir tatlı. Zeytinyağının kullanımı, bu tatlıyı diğer tatlılardan ayıran önemli bir özellik. Zeytinyağı, hem sağlık açısından hem de lezzet açısından tatlıya farklı bir boyut kazandırıyor. Ceviz miktarını artırmanın yanı sıra, tatlının dokusunu ve lezzetini zenginleştirecek birkaç püf noktası daha var.
Hamurun Kıvamı: Hamurun kıvamı, kalburabastının lezzetinde belirleyici bir rol oynar. Hamurunuzun ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması gerekiyor. Orta kıvamda bir hamur elde etmek için un miktarını dikkatli ayarlayın.
İç Harcın Hazırlığı: Cevizleri ince çekmek yerine biraz daha iri bırakmak, tatlının iç kısmında kıtırlık yaratır. Ayrıca, ceviz harcınıza biraz tarçın eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu, tatlıya hoş bir aroma katacaktır.
Şerbetin Soğuk Olması: Şerbeti tatlının sıcaklığına göre soğuk hazırlamak, tatlının hamurunu yumuşatmadan şerbetin tatlıya nüfuz etmesini sağlar. Şerbeti hazırladıktan sonra bir süre bekletmekte fayda var.
Pişirme Süresi: Tatlınızı pişirirken, altın rengi alana kadar beklemek önemli. Böylece, hem dış kısmı güzelce kızarır hem de iç kısmı pişer.
Bu püf noktalarına dikkat edersen, zeytinyağlı irmikli kalburabastının tadını maksimum seviyeye çıkarabilirsin. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum! Afiyet olsun!