Bezelye KavurmasıBezelye kavurması, Türk mutfağının lezzetli ve pratik tariflerinden biridir. Pek çok kişi tarafından ilginç bulunsa da, bezelye kavurması beğeniyle tüketilen bir yemektir. Özellikle et yemeklerinin yanında harika bir garnitür olarak sunulabilir. Bu tarif, yaz kış demeden kolayca hazırlanabilir. Yazın taze bezelye, kışın ise dondurulmuş bezelye kullanarak aynı lezzeti elde edebilirsiniz. Bu makalede, bezelye kavurmasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde anlatacağız. Bezelye Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
Bezelye Kavurması Nasıl Yapılır?Öncelikle ayıklanmış bezelyeleri iyice yıkayın ve süzülmeleri için bir süzgeçte bekletin. Tencerede kaynattığınız suyun içine bezelyeleri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan bezelyeleri hemen soğuk buzlu suya alarak şoklayın, bu işlem bezelyelerin renklerini korumasına yardımcı olacaktır. Soğanları piyazlık doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek sotelemeye başlayın. Ardından ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Haşlayıp süzdüğünüz bezelyeleri tavaya alın ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kavurun. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. Servis ve SunumPişen bezelye kavurmasını doğranmış dereotu ile harmanlayın ve güzel bir sunum tabağına alın. Eğer et yemeği ile servis edecekseniz, servis tabaklarına yemeğin yanında düzenleyin. Afiyet olsun. Püf NoktalarEğer dondurulmuş bezelye kullanacaksanız, yine kısa bir süre haşlamanız yeterli olacaktır. Kavurma sırasında soğanı bol kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca taze soğan veya arpacık soğan da kullanabilirsiniz. Baharatları kendi zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Ekstra BilgilerBezelye, protein ve lif açısından zengin bir sebzedir. Aynı zamanda A, C ve K vitaminleri ile folat, demir ve magnezyum gibi mineraller içerir. Bu nedenle bezelye kavurması, sağlıklı ve besleyici bir garnitür seçeneğidir. Ayrıca, bezelye kavurmasının içerisine havuç, kırmızı biber gibi sebzeler ekleyerek daha renkli ve besleyici bir yemek elde edebilirsiniz. Bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenme düzenine de uygun bir alternatiftir. |
Bezelye kavurması tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru var. Öncelikle, haşlama işlemi sırasında bezelyelerin suya ne kadar süre konulması gerektiği net bir şekilde belirtilmiş, ama dondurulmuş bezelye için de aynı süre yeterli mi? Ayrıca, soğanı bol kullanmanın yemeğin lezzetini artıracağı söylenmiş, peki sizce soğanın cinsinin de bir etkisi var mı? Kuru soğan dışında alternatif olarak hangi soğanları kullanmak daha iyi olur? Son olarak, bezelye kavurmasını başka hangi sebzelerle zenginleştirmek mümkün?
Cevap yazSemenber, bezelye kavurmasıyla ilgili sorduğun sorular oldukça önemli ve tarifin lezzetini etkileyebilir.
Dondurulmuş Bezelye İçin Haşlama Süresi: Dondurulmuş bezelyelerin haşlama süresi genellikle taze olanlarla aynıdır. Ancak dondurulmuş bezelyeler genelde önceden haşlanmış şekilde geldiğinden, yaklaşık 2-3 dakika kadar kaynar suda tutmak yeterli olacaktır. Bu sayede hem rengi korunur hem de besin değerleri kaybolmaz.
Sarımsak ve Soğanın Cinsi: Soğanın cinsi, yemeğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Beyaz soğan, yemeklere hafif bir tat katarak bezelyenin tadını öne çıkarabilirken, kırmızı soğan daha yoğun ve tatlı bir aroma sağlar. Ayrıca, tatlı soğanlar da kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsin. Kuru soğan dışında, yeşil soğan veya arpacık soğanı gibi alternatifler de iyi sonuç verebilir.
Bezelye Kavurmasını Zenginleştirme Seçenekleri: Bezelye kavurmasını zenginleştirmek için havuç, patates, mısır veya biber gibi sebzeleri ekleyebilirsin. Bu sebzeler hem renk hem de tat açısından yemeği daha çekici hale getirecektir. Ayrıca, baharatlarla da lezzetini artırmak mümkün; örneğin, karabiber, pul biber veya taze otlar ekleyerek yemeğinize farklı bir boyut katabilirsin.
Umarım bu bilgiler tarifini yaparken işine yarar!