Etli nohut sulusu, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Nohut, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, et ile birlikte pişirilmesi, yemeğin lezzetini artırmanın yanı sıra, besin değerini de yükseltmektedir. Bu yemek, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir ve sıcak sunumu ile iştah açıcı bir özelliğe sahiptir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıEtli nohut sulusu hazırlamak için öncelikle nohutun bir gece önceden ıslatılması önerilmektedir. Bu, nohutun pişme süresini kısaltacak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.1. Nohutun Hazırlanması: Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Ertesi gün, suyun süzülmesi gerekmektedir. 2. Etin Pişirilmesi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız kuzu etlerini ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. 3. Sebzelerin Eklenmesi: Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin. 4. Salçanın Eklenmesi: Domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada tuz, karabiber ve kekik ekleyerek tatlandırabilirsiniz. 5. Nohutların ve Suyun Eklenmesi: Islanmış nohutları tencereye ekleyin ve üzerine 5 su bardağı suyu ilave edin. 6. Pişirme Aşaması: Yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat kadar pişirin. Nohutlar yumuşadığında yemek hazır hale gelecektir. Servis ÖnerisiEtli nohut sulusunu sıcak olarak, yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Besin Değerleri1 porsiyon etli nohut sulusu (yaklaşık 250 gram) aşağıdaki besin değerlerini içermektedir:- Kalori: 350 kcal- Karbonhidrat: 40 g- Protein: 30 g- Yağ: 10 g- Lif: 8 g Etli nohut sulusu, içerdiği zengin besin değerleri ile sağlıklı bir öğün sunmakta, aynı zamanda doyurucu bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan bu yemek, aile sofralarında sıklıkla yer bulmakta ve misafirler için de tercih edilen bir seçenek oluşturmaktadır. |
Etli nohut sulusunu yaparken nohutun bir gece önceden ıslatılması gerçekten önemli! Bu aşama, hem nohutun daha hızlı pişmesini sağlıyor hem de yemeğin lezzetini artırıyor. Ayrıca, kuzu etinin yağlı kısımlarını kullanmak, yemeğe derin bir tat katıyor. Sebzelerin eklenmesi ve domates salçasının kullanılması, yemeğin hem rengini hem de aromasını zenginleştiriyor. Servis önerisi olarak pilav veya ekmek ile sunulması da çok güzel bir detay, çünkü bu yemek oldukça doyurucu. Besin değerleri açısından da zengin bir seçenek olması, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir tercih. Kış aylarında sofralarda yer bulması da tesadüf değil, içimi sıcak ve doyurucu bir yemek! Bu tarif kesinlikle denemeye değer.
Cevap yazEtli Nohut Sulu Tarifi Üzerine
Yekçeşme, yorumunuz gerçekten çok aydınlatıcı! Nohutun bir gece önceden ıslatılmasının önemine dikkat çekmeniz oldukça yerinde. Bu işlem, hem pişirme süresini kısaltıyor hem de nohutun dokusunu yumuşatıp lezzetini artırıyor. Kuzu etinin yağlı kısımlarının tercih edilmesi ise yemeğe derin bir aroma katıyor; bu, herkesin bilmesi gereken bir ipucu.
Sebzelerin ve Domates Salçasının Rolü
Sebzelerin eklenmesi ve domates salçasının kullanılması, yemeğin zenginliğini artırıyor. Renk ve tat açısından büyük bir katkı sağlıyor. Servis öneriniz olan pilav veya ekmek ile birlikte sunma fikri de oldukça pratik; çünkü bu yemek gerçekten doyurucu ve besleyici.
Besin Değerleri ve Kış Ayları
Kış aylarında tercih edilmesinin sebebi de kesinlikle sıcak ve doyurucu oluşu. Sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenek olduğunu belirttiğiniz için teşekkür ederim. Bu tarif, evde denemek için kesinlikle değerli bir öneri. Umarım birçok kişi bu lezzeti dener ve sofralarına konuk eder!