Etli patlıcan oturtma, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biri olup, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu olmasının yanı sıra, misafir sofralarını süsleyen şık bir sunuma sahiptir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıEtli patlıcan oturtma tarifinin hazırlanma aşaması oldukça basittir. İşte adım adım nasıl yapılacağı: 1. Patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyun, ardından tuzlu suya koyarak acısını almak için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. 2. Soğanı ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın. Yeşil biberleri de küçük parçalar halinde kesin. 3. Tavaya zeytinyağını ekleyin, soğanları ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. 4. Kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun. 5. Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. 6. Domatesleri küp küp doğrayarak karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Karışımı birkaç dakika pişirip ocaktan alın. 7. Patlıcanları sudan çıkarıp, iyice kurulayın. Tavada az miktarda zeytinyağı ile her iki tarafını da kızartın. 8. Kızaran patlıcanları bir fırın kabına yerleştirin ve kıymalı harcı patlıcanların üzerine dökün. 9. Üzerine nar ekşisi ekleyebilir, ardından suyu ilave edin. 10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.11. Fırından çıkan yemeği maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Servis ÖnerileriEtli patlıcan oturtma, pilav veya yoğurt ile birlikte sunulduğunda lezzetini artırmaktadır. Özellikle yanında taze bir salata ile hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Besin DeğerleriBu tarifte yer alan malzemelerin ortalama besin değerleri şu şekildedir (1 porsiyon için):
Ekstra BilgilerEtli patlıcan oturtma, vegan veya vejetaryen alternatifleri ile de yapılabilir. Kıymanın yerine sebzeler veya mercimek kullanarak sağlıklı bir seçenek oluşturulabilir. Ayrıca, yemeğin içine farklı baharatlar eklenerek damak zevkine göre özelleştirilebilir. Bu yemek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunarak, beslenme düzenine katkı sağlar. |
Etli patlıcan oturtma tarifini okuduktan sonra, bu yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu bir dönemde bu tarife bir şans vermek harika bir fikir gibi geliyor. Malzemelerin çeşitliliği ve hazırlık aşamalarının basitliği, bu yemeği yapmayı daha da cazip hale getiriyor. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını almak için önemli bir adım. Ayrıca, kısım kısım hazırlamak, yemeğin lezzetini artıracak gibi görünüyor. Domates ve yeşil biberin eklenmesi, yemeğe tazelik katacak. Fırında pişirme aşaması da, yemeğin o güzel kokusunu evin her yerine yayacak gibi. Maydanoz ile süsleyip yanında pilav veya yoğurt ile servis etmek, tam bir akşam yemeği keyfi yaşatacak. Ayrıca, vegan ve vejetaryen alternatifleri ile de denemek çok ilginç. Baharatları damak zevkine göre özelleştirmek de güzel bir dokunuş olabilir. Yani, bu tarife bir şans vermek kesinlikle gerekli!
Cevap yazMerhaba Düzgün,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Etli patlıcan oturtma tarifinin bu kadar ilginizi çekmesi harika. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olması, bu tarifi denemek için gerçekten uygun bir zaman. Malzemelerin çeşitliliği ve hazırlık aşamalarının basitliği, bu yemeği daha da cazip hale getirdiği kesin.
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını almak için önemli bir adım ve bu aşama yemeğin lezzetini artırıyor. Domates ve yeşil biberin eklenmesi ile tazelik katılması da harika bir fikir. Fırında pişirme aşamasının evin her yerine yayılan güzel kokusu, akşam yemeği keyfini artıracaktır.
Maydanoz ile süsleyip pilav ya da yoğurt ile servis etmek, tam bir uyum yaratır. Vegan ve vejetaryen alternatiflerini de düşünmeniz, tarifin esnekliğini gösteriyor. Baharatları damak zevkinize göre özelleştirmek ise yemeğe kişisel bir dokunuş katacak. Kesinlikle bu tarife bir şans vermeniz harika bir fikir! Denemenizi sabırsızlıkla bekliyorum. Afiyet olsun!