Kıymalı Patlıcanlı Tepsi Böreği, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de ana yemek olarak tercih edilebilen bu börek, özellikle patlıcan ve kıymanın uyumunu sevenler için ideal bir seçenektir. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar. MalzemelerBu enfes böreği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:
Hazırlık AşamasıBöreğin hazırlanış aşaması, lezzetini artıran önemli bir süreçtir. Aşağıda bu aşamaları detaylı bir şekilde bulabilirsiniz: 1. Patlıcanların HazırlanmasıPatlıcanların acılığını almak ve yumuşatmak için öncelikle kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suya 20 dakika kadar bekletin. Bu, hem acılığını alacak hem de pişirme sırasında sulanmasını engelleyecektir. Ardından, patlıcanları süzüp kağıt havlu ile kurulayın. 2. İç Harcın HazırlanmasıBir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sonrasında, doğranmış sarımsakları, biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek karıştırın. En son olarak, patlıcanları ekleyin ve bir süre daha pişirin. İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın. 3. Böreğin HazırlanmasıFırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine yoğurt sürün. İkinci yufkayı serip tekrar yoğurt sürün. Son olarak, üçüncü yufkayı yerleştirin ve iç harcı yufkanın üzerine dökün. Yufkayı üstten kapatıp, kalan kenarları içe katlayın. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. Pişirme AşamasıÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreği altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Besin DeğerleriKıymalı Patlıcanlı Tepsi Böreği'nin 1 porsiyonu (yaklaşık 100 gram) için ortalama besin değerleri:
Ekstra BilgilerKıymalı Patlıcanlı Tepsi Böreği, sunumuyla ve tadıyla zengin bir sofranın vazgeçilmezi olacaktır. Afiyet olsun! |
Bu enfes Kıymalı Patlıcanlı Tepsi Böreği tarifini denemeyi düşünüyorum. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi gerçekten de acılığını almak için iyi bir yöntem. İç harcının hazırlanması aşamasında kıymayı sulu pişirmek de çok önemli, böylece lezzetini tam alabiliriz. Yufkaların yoğurtla katlanması da böreğe ayrı bir yumuşaklık katacak gibi görünüyor. Fırında pişirme süresi de ideal, altın rengini alana kadar pişirmek en güzel sonucu verecektir. Dondurulabilmesi de harika bir özellik, böylece ileride acil durumlarda hemen çıkartıp yiyebiliriz. Sizce bu böreği farklı sebzelerle denemek nasıl olur? Mesela kabak eklemek ilginç bir tat katabilir mi?
Cevap yazMerhaba Sâdık,
Kıymalı Patlıcanlı Tepsi Böreği tarifini denemeyi düşünmen gerçekten harika! Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını almanın yanı sıra lezzetini de artırıyor. İç harcının sulu pişirilmesi, kıymanın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor. Yufkaların yoğurtla katlanması ise böreğe yumuşaklık katacak ve ağızda dağılmasını sağlayacaktır.
Fırında pişirme süresinin ideal olduğunu belirtmen de önemli; altın rengini alana kadar pişirmek, böreğin hem görünümünü hem de tadını mükemmel hale getirecektir. Dondurulabilmesi, özellikle yoğun günlerde büyük bir avantaj, kesinlikle işini kolaylaştırır.
Farklı sebzelerle denemek ise oldukça keyifli bir fikir! Kabak eklemek, hem lezzet hem de dokusuyla böreğe farklı bir boyut katabilir. Diğer sebzelerle de deneyebilirsin; örneğin, ıspanak ya da mantar da harika birer alternatif olabilir. Şimdiden afiyet olsun!