Kıymalı Rulo PoğaçaKıymalı rulo poğaça, lezzetli olduğu kadar doyurucu bir poğaça tarifidir. Bu poğaçaları yapmaktan bile keyif alacaksınız. Poğaça çeşitli iç harçlarıyla yapılabilir. En fazla tercih edileni peynirli olsa da, kıymalı poğaçaların da tadına doyulmaz. Poğaçaları özenle şekillendirmek, iştah açıcı olmalarını sağlıyor. Çay saatinde çıkan yeni sürprizler herkesi memnun eder. Bu tarifimizde kıymalı rulo poğaça yapacağız. Umarız beğenirsiniz. Kolay gelsin. Kıymalı Rulo Poğaça Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Kıymalı Rulo Poğaça Nasıl Yapılır?Kıymalı rulo poğaça yapmak için önce bir kabın içinde instant mayayı ılık sütle eritiyoruz. İçine sıvı yağı, tuzu ve yumurta aklarını ekledikten sonra azar azar un ilave ediyoruz. Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde üzerini örterek mayalanması için ılık bir yere kaldırıyoruz. Bu arada iç harcı hazırlamak için soğanı kıyma ile birlikte kavurup, içine biraz tuz ve karabiber ekliyoruz. Mayalanan hamuru üç bezeye bölerek, her birini bir cm kalınlığında açıyoruz. Daha sonra yufkaları sekiz parçaya kesiyoruz. Geniş taraflarına kıymalı harçtan koyarak rulo şeklinde katlıyoruz. Tepsiye yerleştirdiğimiz poğaçalara yumurta sarısı sürerek, bir süre bekletiyoruz. Bu şekilde yeniden mayalanan poğaçaları 175 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Servisi/SunumuKıymalı rulo poğaça piştikten sonra kendine gelmesi için ılınana kadar bekletiyoruz. Daha sonra servis tabağına aldığımız poğaçaları kahvaltı masasına koyabiliriz. Servisi çay saatinde yapıyorsak yine ılık bir şekilde yapalım. Poğaçaları en lezzetli haliyle ikram edelim. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKıymalı rulo poğaça yaparken hamuru açarak arasına kıymalı harcı koyup, rulo şeklinde de sarabiliriz. Bunu belli genişliklerde keserek pişirebiliriz. Poğaçaların arasına koyduğunuz kıymanın çok yağlı olmamasına da dikkat etmelisiniz. Ayrıca, poğaçaların daha yumuşak olmasını istiyorsanız mayalanma süresini uzun tutabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, poğaçaların daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlar. Ekstra BilgilerFarklı tatlar denemek isterseniz, kıymalı harcın içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, iç harcı hazırlarken az miktarda biber salçası kullanarak poğaçalarınıza farklı bir aroma katabilirsiniz. Poğaçaların üzerine serpeceğiniz çörek otu veya susam, lezzetini ve görünümünü daha da artıracaktır. |
Kıymalı rulo poğaça yapmak istiyorum ama hamurun mayalanma süresini nasıl ayarlamalıyım? Daha kabarık ve lezzetli olması için ne kadar bekletmeliyim?
Cevap yazSelami, kıymalı rulo poğaça yaparken hamurun mayalanma süresi önemli bir faktördür. Ilk mayalanma için hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat bekletmen yeterli olacaktır. Hamurun hacminin iki katına çıkmasını beklemelisin.
İkinci mayalanma ise şekil verdikten sonra gerçekleşir. Poğaçaları tepsiye dizdikten sonra 30 dakika kadar daha bekletirsen, daha kabarık ve lezzetli sonuçlar elde edersin. Bu sürelerde ortamın sıcaklığının da önemli olduğunu unutma; çok soğuk bir ortamda mayalanma daha yavaş gerçekleşir.
Afiyet olsun!