Közlenmiş patlıcanlı börek, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli börek çeşitlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde, közlenmiş patlıcan kullanarak hazırlanan bu börek, hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Bu makalede, közlenmiş patlıcanlı börek tarifinin detayları, gerekli malzemeler ve yapım aşamaları açıklanacaktır.
Malzemeler
Közlenmiş patlıcanlı börek için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yufka
- 1 adet soğan
- 2-3 dal taze soğan
- 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Patlıcanların Hazırlanması
Közlenmiş patlıcan kullanarak börek yapmak için öncelikle patlıcanların hazırlanması gerekir. Patlıcanlar közlenerek, iç kısmının yumuşaması sağlanır. Patlıcanları közlemek için: - Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun, bu adım isteğe bağlıdır.
- Patlıcanları ateşte veya fırında közleyin.
- Közlendikten sonra patlıcanları bir kabın içine alın ve üzerini kapatın, bu sayede buharda yumuşayacaklardır.
- Soğuduktan sonra patlıcanların kabuklarını soyun ve bir çatal yardımıyla ezin.
İç Harcın Hazırlanması
Közlenmiş patlıcanların yanı sıra böreğin iç harcını hazırlamak için: - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- İçine ezilmiş patlıcanları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Taze soğanları doğrayarak karışıma ilave edin.
- Son olarak tuz, karabiber ve beyaz peyniri ekleyerek karıştırın.
Böreğin Hazırlanması
Böreği hazırlamak için: - Yufkaları tezgaha serin.
- İlk yufkanın üzerine zeytinyağını sürün ve ikinci yufkayı üzerine koyun.
- Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına koyun.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
Pişirme Aşaması
Böreğin pişirilmesi için: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
- Üstü altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
Servis Önerileri
Közlenmiş patlıcanlı börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca yeşil salata ile birlikte servis edilmesi de önerilir.
Ekstra Bilgiler
- Közlenmiş patlıcanın yerine, dilerseniz haşlanmış veya fırınlanmış patlıcan da kullanabilirsiniz.- İç harcına isterseniz farklı peynir çeşitleri, baharatlar veya sebzeler ekleyebilirsiniz.- Böreği önceden hazırlayıp, derin dondurucuda saklayabilir, ihtiyacınız olduğunda fırında pişirebilirsiniz. Közlenmiş patlıcanlı börek, hem hafif hem de lezzetli bir aperatif olmasının yanı sıra, sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyen besinlerden biridir. Bu tarif ile sevdiklerinize pratik bir şekilde sunabileceğiniz lezzetli bir börek hazırlayabilirsiniz. |
Közlenmiş patlıcanlı börek tarifini okuduktan sonra, gerçekten de misafirler için harika bir lezzet olduğunu düşünüyorum. Özellikle közlenmiş patlıcan kullanmanın, böreğin tadını ne kadar zenginleştireceği aklımı kurcalıyor. Mantarla birleştiğinde ortaya çıkacak lezzeti hayal etmek bile keyifli. Peki, sizce bu böreğin yanında ne tür bir içecek tercih etmek en iyisi olur? Ayrıca, tarifteki püf noktası da oldukça dikkat çekici; harçta topaklanma olmaması için el blenderı kullanmak gerçekten pratik bir çözüm gibi görünüyor. Bu böreği denemek için sabırsızlanıyorum, sizin daha önce yaptığınız bir deneyim var mı?
Cevap yazMerhaba Uçarer,
Közlenmiş patlıcanlı börek tarifinin gerçekten harika bir lezzet sunduğunu düşünüyorum. Közlenmiş patlıcanın, böreğin tadını zenginleştirmesi şüphesiz ki bu tarife ayrı bir derinlik katıyor. Mantar ile birleştiğinde oluşacak lezzet kombinasyonu da oldukça ilgi çekici.
Bu böreğin yanında en iyi gidecek içecekler arasında yoğurtlu bir içecek veya ayran tercih edebilirsin. Yoğurt, böreğin yoğun tadını dengeleyecek ve ferahlatıcı bir katkı sağlayacaktır. Ayrıca, soğuk içecekler arasında limonata veya naneli içecekler de güzel bir alternatif olabilir.
Tarifteki püf noktasına gelince, el blenderı kullanmak gerçekten pratik bir çözüm. Topaklanma olmaması, böreğin dokusunun daha pürüzsüz olmasını sağlayacak ve lezzeti artıracaktır. Daha önce deneme fırsatım olmadı ama bu tarif kesinlikle denemeye değer görünüyor. Sen de deneyimlerini paylaşırsan sevinirim!