Kuru Üzüm ReçeliKuru üzüm reçeli, kış aylarında reçel yapmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Kuru üzüm hemen her mutfakta bulunan, hoşaftan kurabiyelere, keklerden çeşitli tatlılara kadar pek çok alanda kullanılan bir malzemedir. Enerji verici bu besinden reçel yapmak isteyenler de olabilir. Ancak kuru üzümün şeker oranı yüksektir. Bu yüzden kuru üzüm reçeli yaparken kullandığınız şeker miktarını biraz azaltmanız gerekebilir. El alışkanlığınız ve deneyiminiz bu süreci kolaylaştıracaktır. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Kuru Üzüm Reçeli Nasıl Yapılır?Kuru üzüm reçeli için, akşamdan 1,5 su bardağı suda ıslattığınız kuru üzümleri süzün. Yumuşayan üzümleri süzgece koyarak iyice suyunun süzülmesini sağlayın. Bu esnada altına bir tabak yerleştirin. Üzümlerin süzülen suyunu da reçelin içinde kullanacağız. Bu suyu ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyene ve şurup kıvamına gelene kadar 15-20 dakika kaynatın. Daha sonra kuru üzümleri, vanilya ve karanfili de içine atın. Bu şekilde kısık ateşte kaynatarak reçel kıvamına getirin. Ocaktan almadan önce limon suyunu ilave edin. Reçel ilk sıcaklığını attığı anda hemen kavanoza koyun. Üzerinde bir parmak boşluk bırakmayı da unutmayın. Reçel ılındığında kavanozu kapatarak ters çevirin. Soğuduğunda serin bir yere kaldırın. Servis ve SunumKuru üzüm reçeli, diğer reçellere nazaran daha tatlı olacaktır. Tatlı krizlerinizi bastıracak bu leziz reçeli kahvaltı sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKuru üzüm reçeli yapmaya karar verdiğinizde, kuru üzümleri saplarını ayıklayarak akşamdan ıslatın. Bir gece suda kalan üzümler ertesi gün iyice kabarmış olur. Bu reçeli çekirdeksiz beyaz ve siyah üzümle de yapabilirsiniz. Ayrıca, şeker oranını dikkatlice ayarlayarak reçelin çok tatlı olmasını engelleyebilirsiniz. Limon suyu eklemek, reçelin daha dengeli bir tat kazanmasına yardımcı olacaktır. Ekstra BilgilerKuru üzüm, sağlık açısından birçok fayda sağlar. Antioksidanlar bakımından zengin olan kuru üzüm, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji seviyelerini artırır. Ayrıca, demir ve potasyum gibi mineraller içerir, bu da kan sağlığını ve elektrolit dengesini destekler. Kuru üzüm reçeli, bu besin değerlerini koruyarak, kış aylarında enerji ve sağlık açısından destekleyici bir seçenek sunar. |
Peki, kuru üzüm reçeli yaparken şeker miktarını ne kadar azaltmalıyım? Kuru üzümün doğal şeker oranı zaten yüksek olduğundan reçel çok tatlı olabilir mi? Bir de limon suyu eklemek gerçekten tadını dengelemeye yardımcı oluyor mu?
Cevap yazEfras, kuru üzüm reçeli yaparken şeker miktarını azaltmak iyi bir fikir olabilir, çünkü kuru üzümün doğal şeker oranı oldukça yüksektir. Şeker miktarını tarifte belirtilenden %20-30 oranında azaltarak başlayabilirsin. Eğer tatlılık hala fazla gelirse, sonraki denemelerinde daha da azaltabilirsin.
Limon suyu eklemek ise gerçekten tadın dengelenmesine yardımcı olur. Limon suyunun asidik yapısı, reçelin fazla tatlı olmasını önler ve daha dengeli bir lezzet sağlar. Ayrıca limon suyu, reçelin kıvamını korumasına da yardımcı olur.
Umarım bu bilgiler işine yarar, keyifli reçel yapmalar!