Mayalı kıymalı poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşak dokusu ve leziz iç harcı ile hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu lezzet, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. İşte mayalı kıymalı poğaça tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle, mayalı hamur için unun ortasını açarak maya, tuz, toz şeker ve sütü ekleyin. 2. Sıvı yağı ve yumurtayı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp, 1-2 saat mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin. 3. Bu arada iç harcını hazırlayın. Tavada soğanı sıvı yağ ile kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. 4. Kıyma suyunu salıp çekmeye başladığında, yeşil biber ve domatesi ekleyin. Baharatları da ekleyerek harcı pişirin ve soğumaya bırakın. Poğaçaların Şekillendirilmesi1. Mayalanan hamuru yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. 2. Açılan hamurun ortasına iç harcından koyun ve kenarlarını kapatıp yuvarlayın. 3. Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 20-25 dakika daha mayalanmasını bekleyin. Pişirme Aşaması1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 2. Fırından çıkan poğaçaların üzerine isterseniz nemli bir bez örtüp yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz. Servis ÖnerileriMayalı kıymalı poğaçalar, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında ayran, çay veya taze sıkılmış meyve suyu ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, poğaçaların içerisine farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, beyaz peynir, zeytin veya ıspanak gibi. Ekstra Bilgiler |
Mayalı kıymalı poğaça tarifini okuduktan sonra, acaba bu lezzeti denemek için hangi malzemeleri temin etmem gerektiği konusunda kararsız kaldım mı? Özellikle iç harcında kullanılan baharatlar ve yeşil biberin tadı nasıl olur, merak ediyorum. Ayrıca, hamurun mayalanma süresi yeterli mi, yoksa daha mı uzun beklemek gerekir? Poğaçaların kabarması için başka hangi ipuçları işime yarar? Fırından çıkınca doğru dinlendirmek için ne kadar beklemeliyim? Bu tarifin keyfini çıkarmak için en iyi yöntemler neler?
Cevap yazMerhaba Kargın,
Malzemeler konusunda, mayalı kıymalı poğaça için genel olarak un, su, süt, şeker, tuz, maya, yumurta ve tabii ki kıyma gerekiyor. İç harcı için de baharatlar olarak karabiber, pul biber ve tuz kullanabilirsin. Yeşil biber, poğaçanın içindeki lezzeti artıracak ve hafif bir tat verecektir.
Hamurun Mayalanma Süresi açısından, genelde 1-1.5 saat yeterli olur. Ancak, daha iyi kabarması için 2 saate kadar beklemek faydalı olabilir. Hamurunuzu sıcak bir ortamda mayalandırmak, kabarmasını hızlandırır.
Poğaçaların Kabarması İçin İpuçları arasında, hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini bir bezle kapatıp dinlendirmeniz etkili olacaktır. Ayrıca, hamurunuzu yoğururken yeterince hava almasını sağlamak da önemlidir.
Dinlendirme Süresi açısından, poğaçalar fırından çıktıktan sonra en az 10-15 dakika dinlendirmenizi öneririm. Bu, içindeki buharın dağılmasına ve poğaçaların daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
Tarifin Keyfini Çıkarmak İçin Yöntemler arasında sıcak servis etmek, yanında yoğurt veya salatayla sunmak oldukça iyi bir tercih olacaktır. Ayrıca, poğaçaların yanında çay veya ayran güzel bir uyum sağlar.
Afiyet olsun!