Mayalı Kıymalı Poğaçatarifimiz, misafirlerinize, kahvaltılara veya çay saatlerine her zaman hazırlayabileceğiniz ve keyifle tüketebileceğiniz bir lezzettir. Hazırlanan hamur, bol kıymalı ve soğanla hazırlanan iç harçla doldurularak pişirilir. Poğaçanın başarılı olması için dikkat etmeniz gereken püf noktalara da yazının devamında ulaşabilirsiniz.Mayalı Kıymalı Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
İçi İçin
Üzeri İçin
Mayalı Kıymalı Poğaça Nasıl Yapılır?Mayalı kıymalı poğaçatarifine iç harcı hazırlayarak başlayın. Kıymayı bir tava içine alıp suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın. Kıymanın üzerine sıvı yağı ilave edip karıştırdıktan sonra kuru soğanı ekleyin. Yeşil biberi ince ince doğrayıp kavrulan soğanın üzerine ekleyin. Domates salçasını ekledikten sonra birkaç dakika kavurun. Baharatları, tuzu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak ocaktan alın.Hamuru için yaş mayayı ezerek yoğurma kabına alın. Üzerine ılık suyu ekleyip mayayı suyun içinde eritin. Beş dakika bekledikten sonra toz şeker, süt, oda sıcaklığında erimiş margarin, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Malzemeler homojen şekilde karıştıktan sonra unu yavaş yavaş eleyerek ekleyin. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında hacmi iki kat artana kadar mayalandırın. Mayalanan hamurdan yumurta boyutunda parçalar koparıp elinizle açın. Bu aşamada kolaylık olması için elinizi yağlayabilirsiniz. Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harç koyup yarım ay şeklinde kapatın. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek hazırladığınız poğaçaları tepsiye sıralayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp bir süre oda sıcaklığında bekletin. Fırını 200 derecede ısıtıp poğaçaları fırına verin. Yaklaşık yarım saat üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Servisi/Sunumu Mayalı kıymalı poğaça, misafirleriniz ya da ev halkınız için gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz bir tariftir. Bir fincan çay ya da kahve yanında servis edebilirsiniz. Servisi için fırından aldıktan sonra bir süre dinlendirmelisiniz.Püf Noktaları Mayalı kıymalı poğaça yaparken listede bulunan malzemeleri oda sıcaklığında kullanın. Poğaça yapımında yaş maya kullandığınız için mayalanma süresini en az 45 dakika tutun. Poğaçalarınıza kolay şekil verebilmek için elinizi sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz. Ayrıca, poğaçaların üzerinin daha parlak olması için yumurta sarısını sürmeden önce hafifçe çırpabilirsiniz. |
Mayalı kıymalı poğaça tarifini okuduktan sonra, acaba bu lezzeti denemek için hangi malzemeleri temin etmem gerektiği konusunda kararsız kaldım mı? Özellikle iç harcında kullanılan baharatlar ve yeşil biberin tadı nasıl olur, merak ediyorum. Ayrıca, hamurun mayalanma süresi yeterli mi, yoksa daha mı uzun beklemek gerekir? Poğaçaların kabarması için başka hangi ipuçları işime yarar? Fırından çıkınca doğru dinlendirmek için ne kadar beklemeliyim? Bu tarifin keyfini çıkarmak için en iyi yöntemler neler?
Cevap yazMerhaba Kargın,
Malzemeler konusunda, mayalı kıymalı poğaça için genel olarak un, su, süt, şeker, tuz, maya, yumurta ve tabii ki kıyma gerekiyor. İç harcı için de baharatlar olarak karabiber, pul biber ve tuz kullanabilirsin. Yeşil biber, poğaçanın içindeki lezzeti artıracak ve hafif bir tat verecektir.
Hamurun Mayalanma Süresi açısından, genelde 1-1.5 saat yeterli olur. Ancak, daha iyi kabarması için 2 saate kadar beklemek faydalı olabilir. Hamurunuzu sıcak bir ortamda mayalandırmak, kabarmasını hızlandırır.
Poğaçaların Kabarması İçin İpuçları arasında, hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini bir bezle kapatıp dinlendirmeniz etkili olacaktır. Ayrıca, hamurunuzu yoğururken yeterince hava almasını sağlamak da önemlidir.
Dinlendirme Süresi açısından, poğaçalar fırından çıktıktan sonra en az 10-15 dakika dinlendirmenizi öneririm. Bu, içindeki buharın dağılmasına ve poğaçaların daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
Tarifin Keyfini Çıkarmak İçin Yöntemler arasında sıcak servis etmek, yanında yoğurt veya salatayla sunmak oldukça iyi bir tercih olacaktır. Ayrıca, poğaçaların yanında çay veya ayran güzel bir uyum sağlar.
Afiyet olsun!