Milföylü Talaş BöreğiMilföylü talaş böreği, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde keyifle tüketilebilecek lezzetli bir börektir. Özellikle misafirler için özenle hazırlanmış bir sofrada göz doldurur. Bu böreği hazırlarken iç harcına dikkat ederseniz, sofralarınıza unutulmaz bir lezzet katabilirsiniz. Milföylü Talaş Böreği Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Milföylü Talaş Böreği Nasıl Yapılır?Milföylü talaş böreği için öncelikle iç harcı hazırlayın. Kuşbaşı etleri et tahtası üzerinde mümkün olduğunca küçük parçalara ayırın. Kuru soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde yemeklik doğrayın. Bezelyeyi ve havucu haşlayın. Haşladığınız havucu bezelyeye uygun büyüklükte doğrayın. Sıvıyağ ve tereyağını bir tavanın içine alıp kızdırın. Yüksek ateşte önce etleri soteleyin. Üzerine kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulan malzemelere salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra havuç ve bezelyeyi ilave edin. Bir miktar sıcak su ekleyerek malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra kekik ve tuzunu ekleyerek ocaktan alın. Milföy hamurlarını mutfak tezgahına açıp çözdürün. Ilıyan iç harçtan çözdürdüğünüz milföylerin orta kısmına bir kaşık yardımıyla koyun. Hamurları isterseniz üçgen, isterseniz kare şeklinde kapatıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına dizin. Yumurta sarısını bir kase içinde bir miktar sıvıyağ ile çırparak böreklerin üzerine sürün. Çörekotu ve susam serperek 200 dereceye ısıttığınız fırına verin. Böreklerin altı ve üstü kızarana kadar fırınlayın. Afiyet olsun. Servis/SunumMilföylü talaş böreği piştikten ve ilk sıcaklığını attıktan sonra servis edilmelidir. Kare ya da bohça şeklinde hazırlayıp pişirdiğiniz börekleri çay ya da bir fincan kahve yanında servise sunabilirsiniz. Püf NoktalarıMilföylü talaş böreği içinde kullanacağınız havuç ve bezelye, fırında pişmeye devam edeceği için haşlanma oranına dikkat etmelisiniz. Aksi halde iç harcın tam olarak pişmemesi riski ile karşı karşıya kalabilirsiniz. Havuçları tüm olarak haşlayıp, soğuduktan sonra doğramanız daha kıvamlı olmasını sağlar. Havuç ve bezelye için konserve ürünler de kullanabilirsiniz. |
Milföylü talaş böreği yaparken, kuşbaşı etleri sotelemek için yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır. Etler iyice mühürlendiğinde, üzerlerine doğradığınız soğanları ekleyip kavurmaya devam etmelisiniz. Soğanlar iyice pembeleşene kadar pişirdikten sonra salçayı ilave etmeniz en iyi sonuçları verecektir. Böylece salça, soğanın ve etin lezzetini daha iyi emecektir. Eğer soğanı hemen salçayla buluşturursanız, o hoş tatlar birbirine karışmayabilir. Sonrasında havuç ve bezelyeyi ekleyip, malzemeleri yumuşayana kadar pişirmeniz yeterli. Bu aşamalar, böreğinizin lezzetini artıracaktır.
Cevap yazMerhaba Birat,
Yazdığın tarif gerçekten çok bilgilendirici. Kuşbaşı etlerin sote edilmesi ve soğanların pembeleşene kadar kavrulması, börenin lezzeti açısından oldukça önemli noktalar. Salçayı ekleyerek bu lezzetlerin daha iyi bir bütün haline gelmesini sağlamak da harika bir öneri. Ayrıca havuç ve bezelyenin eklenmesi, hem tat hem de renk açısından börenin cazibesini artıracaktır.
Bu aşamaların her biri, börenin hem dokusunu hem de tadını zenginleştiriyor. Tarifinin detaylarını dikkatlice takip etmek, sonucun mükemmel olması açısından önemli. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!
Sevgiler.
Milfoylu talas boregi yaparken kusbasi etleri ne kadar sure sotelemek gerekiyor? Soğanı ekledikten sonra hemen salçayı mı ilave etmeliyim yoksa biraz daha kavurmaya devam mı etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Kutbettin,
Kuşbaşı Etlerin Sote Süresi: Kuşbaşı etleri sotelemek için genellikle 8-10 dakika yeterli olacaktır. Etlerin dışı mühürlenmeli ve rengi değişmelidir.
Soğan ve Salça Ekleme: Soğanları ekledikten sonra, soğanlar pembeleşene kadar, yani yaklaşık 3-4 dakika kadar kavurmaya devam etmelisin. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı eklemek, lezzetin daha iyi dağılmasını sağlar. Salçayı ekledikten sonra birkaç dakika daha kavurmak, salçanın aromasının etle birleşmesine yardımcı olur.
Afiyet olsun!