Portakallı kek, narenciye severlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Ferahlatıcı portakal aromasıyla dolu bu kek, hem çay saatlerinde hem de özel günlerde ikram edilebilecek mükemmel bir lezzettir. Bu yazıda, portakallı kekin tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. MalzemelerPortakallı kek yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:
YapılışıPortakallı kekin hazırlanışı, adım adım aşağıda açıklanmıştır: 1. Portakalların Hazırlanması - Öncelikle portakalları iyice yıkayın. - İki portakalın kabuğunu ince bir şekilde rendeleyin. - Üç portakalın suyunu sıkın ve bir kenara alın.2. Kuru Malzemelerin Karıştırılması - Bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. - Bu karışımı bir kenara koyun.3. Yumurta ve Şekerin Çırpılması - Başka bir kapta yumurtaları ve toz şekeri mikserle çırpın. - Karışımın rengi açık sarı olana kadar çırpmaya devam edin.4. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi - Çırpılan yumurta ve şeker karışımına yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. - Karışımı iyice çırpın.5. Portakal Suyunun ve Kabuklarının Eklenmesi - Sıkılmış portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuklarını ekleyin. - Karışımı bir spatula ile karıştırın.6. Kuru Malzemelerin Eklenmesi - Kuru malzeme karışımını sıvı karışıma ekleyin. - Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.7. Kek Hamurunun Hazırlanması - Kek kalıbını yağlayın ve unlayın. - Hazırlanan kek hamurunu kalıba dökün.8. Pişirme - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. - Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.9. Soğutma ve Servis - Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta birkaç dakika soğutun. - Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın. - Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Ekstra Bilgiler |
Portakallı kek yaparken şerbetin kekin üzerine döküldüğünde hamurlaşmasını önlemek için birkaç ipucu verebilirim. Öncelikle, şerbeti kek sıcak iken dökme işleminden kaçınmalısınız; kekin biraz soğumasını beklemek, şerbetin daha iyi emilmesini sağlar. Ayrıca, şerbeti yavaşça ve eşit bir şekilde dökmek de önemlidir. Kekin üst kısmını bir çatal veya bıçakla delik delmek, şerbetin daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olabilir. Diğer bir konu ise portakal suyu ekşi olduğunda şeker miktarını ayarlamak. Eğer portakal suyu ekşi olduysa, şeker miktarını 1/4 su bardağı kadar artırmayı deneyebilirsiniz ama bu tamamen damak tadınıza bağlı. Kekin tatlılığını dengelemek için tadım yaparak ilerlemek en iyisi olacaktır. Bu şekilde, hem lezzetli bir kek yapabilir hem de şerbetin hamurlaşmasını önleyebilirsiniz. Deneyimleriniz nasıl oldu merak ediyorum!
Cevap yazMerhaba Nevzenin,
Portakallı kek yaparken paylaştığınız ipuçları gerçekten çok değerli. Şerbetin kek ile buluşma anında dikkat edilmesi gereken noktalar, kekin lezzetini ve dokusunu etkileyen en önemli unsurlardan biri. Kekin sıcak değil, biraz soğumasını beklemek, şerbetin daha iyi emilmesine yardımcı olduğunu biliyordum ama delik açma yöntemini denemek ilginç bir fikir. Bu sayede, şerbetin kekin içerisine daha iyi nüfuz etmesi sağlanabilir.
Ayrıca, portakal suyunun ekşi olması durumunda şeker miktarını artırmak da harika bir öneri. Damak tadına göre ayarlamalar yapmak, özellikle tatlı yapımında oldukça önemli. Bu şekilde, herkesin damak zevkine hitap eden bir tat elde etmek mümkün.
Deneyimlerimi de paylaşacak olursam, kekin üzerindeki şerbetin emilimini artırmak için delik delme yöntemini denedim ve sonuç gerçekten başarılıydı. Kekim hem daha lezzetli oldu hem de şerbet hamurlaşmadı. Siz de bu yöntemleri uygulayıp sonuçları paylaşırsanız çok sevinirim.
Teşekkürler!
Portakallı kek yaparken şerbetin kekin üzerine döküldüğünde kekin hamurlaşmasını nasıl önleyebilirim? Ayrıca, portakal suyu ekşi olduğunda şeker miktarını ne kadar artırmamı önerirsiniz?
Cevap yazSevgili Bayça,
Kekin Hamurlaşmasını Önlemek: Kekin hamurlaşmasını önlemek için, şerbeti dökmeden önce kekin iyice soğuduğundan emin olun. Ayrıca, şerbeti dökerken yavaşça ve eşit bir şekilde dağıtın. Kekin her tarafına eşit miktarda şerbet geldiğinde, hamurlaşma riski azalır. Şerbeti çok fazla dökmemeye de dikkat edin; kekin sadece nemlenmesini sağlayacak kadar şerbet kullanın.
Portakal Suyu Ekşi Olduğunda Şeker Miktarını Ayarlamak: Portakal suyu ekşi olduğunda, şeker miktarını kademeli olarak artırmayı deneyin. Öncelikle, şerbet tarifinizdeki şeker miktarına 1-2 yemek kaşığı ekleyerek başlayın ve tadına bakın. Eğer hala ekşi geliyorsa, 1-2 yemek kaşığı daha ekleyerek dengeyi sağlayabilirsiniz. Bu şekilde, şerbetinizin çok tatlı olmasını da önlemiş olursunuz.
Umarım bu ipuçları işinize yarar, başarılı ve lezzetli bir portakallı kek yapabilirsiniz! Afiyet olsun!