Uzun börülce, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça yer alan ve besleyici özellikleri ile bilinen bir baklagil çeşididir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek yapmanın keyfini sunan uzun börülce, birçok farklı tarifle hazırlanabilir. İşte sizler için hazırladığımız uzun börülce yemeği tarifi.
Malzemeler
- 500 gram uzun börülce
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Uzun börülce yemeğinin hazırlanışı oldukça pratiktir. İşte adım adım yapılışı: - Öncelikle uzun börülceleri ayıklayın ve iyice yıkayın.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Eğer domates salçası kullanıyorsanız, bunu hazırlık aşamasında ekleyebilirsiniz.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri (veya domates salçasını) ilave edin, karıştırarak pişirin.
- Son olarak, yıkanmış uzun börülceleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Üzerine suyu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Börülcelerin yumuşamasını bekleyin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
Besin Değerleri
Uzun börülce yemeği, hem lezzeti hem de besin değerleri ile dikkat çeker. İşte 100 gram uzun börülce yemeğinin yaklaşık besin değerleri: - Kalori: 120 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 5 g
- Karbonhidrat: 15 g
- Fiber: 4 g
- Sodyum: 200 mg
- Potasyum: 300 mg
- A Vitamini: 500 IU
- C Vitamini: 15 mg
Ekstra Bilgiler
Uzun börülce, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için harika bir alternatif oluşturmaktadır. Ayrıca lif açısından zengin olması, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. Yemek dışında, salatalarda veya meze olarak da tüketilebilir. Uzun börülce yemeğinin yanında yoğurt ya da pilav ile servis edilmesi, damak tadınızı daha da zenginleştirecektir.
Uzun börülce yemeği, hem pratik hem de besleyici bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir. Bu tarife sadık kalarak, sağlıklı ve lezzetli bir öğün hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
Uzun börülce yemeği tarifini okuduktan sonra aklımda bazı sorular oluştu. Öncelikle, bu yemeği hazırlarken uzun börülceleri ayıklarken nelere dikkat etmeliyiz? Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için başka hangi baharatları eklemeyi önerirsiniz? Domates yerine domates salçası kullanmanın avantajları nelerdir? Son olarak, yemeği hazırlarken bir alternatif olarak başka hangi malzemeler denemek ilginç olabilir?
Cevap yazEbu Ubeyde,
Uzun Börülce Ayıklama: Uzun börülceleri ayıklarken, öncelikle taze ve canlı yeşil renkte olanları seçmelisiniz. Gözle görülür bir şekilde bozulmuş, lekeli ya da sararmış olanları ayırmalısınız. Ayrıca, börülcelerin uç kısımlarını kesmek ve gerekirse ortadan ikiye bölmek, pişirme süresini kısaltır ve lezzetini artırır.
Lezzet Artırıcı Baharatlar: Yemeğin lezzetini artırmak için yenibahar, kimyon veya kararbiber gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, taze sarımsak ve soğan da yemeğe derinlik katacaktır. Zeytinyağı ile birlikte limon suyu eklemek, taze bir aroma sağlar.
Domates Salçasının Avantajları: Domates salçası kullanmanın avantajları arasında, yemeğe yoğun bir tat vermesi ve pişirme süresini kısaltması bulunur. Ayrıca, salça, yemeğin rengini daha canlı hale getirirken, besin değerini de artırabilir.
Alternatif Malzemeler: Yemeği hazırlarken, zeytin, kapya biber veya havuç gibi sebzeleri ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, börülce yerine yeşil mercimek veya nohut kullanarak besin değerini artırabilir ve değişik bir lezzet deneyebilirsiniz.
Umarım bu bilgiler, tarifinizi daha keyifli hale getirir!