Fırında bonfile tarifi, özellikle misafir ağırlamak ya da özel günlerde sunum yapmak için tercih edilen lezzetli bir yemektir. Bonfile, sığır etinin en yumuşak ve lezzetli kısımlarından biridir. Aşağıda, 8 kişilik fırında bonfile tarifi için gerekli malzemeler ve adım adım yapılış süreci yer almaktadır.
Gerekli Malzemeler
8 kişilik fırında bonfile hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 1.5 kg bonfile
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- 1 adet büyük soğan
- 4 adet havuç
- 4 adet patates
- 1 su bardağı et suyu veya su
- 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Fırında bonfile hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - Etin Hazırlanması: Bonfileyi buzdolabından çıkararak, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, etin daha iyi pişmesini sağlar.
- Marine Etme: Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve biberiyeyi bir kapta karıştırarak bonfilyi bu karışımla iyice ovun. En az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
- Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, havuç ve patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Etin Pişirilmesi: Marine edilmiş bonfileyi sebzelerin üzerine yerleştirin. Et suyu veya su ile kırmızı şarabı fırın tepsisine ekleyin.
- Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, etin iç sıcaklığı 60-65 dereceye ulaşana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Fırının alt rafında sebzelerin, üst rafında ise etin pişmesini sağlayın.
- Dinlendirme: Fırından çıkan bonfileyi dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Bu, etin suyunun dağılmasını engeller.
Servis Önerileri
Fırında bonfile, genellikle yanına hazırlanan sebzelerle birlikte sıcak servis edilir. Ayrıca, yanında bir yeşil salata veya patates püresi ile sunabilirsiniz. Yemek sonrası, hafif bir tatlı tercih ederek misafirlerinizi şımartabilirsiniz. - Şarap Eşleşmesi: Fırında bonfile, özellikle kırmızı şarap ile iyi bir uyum sağlar. Cabernet Sauvignon veya Merlot gibi şaraplar tercih edilebilir.
- Yan Lezzetler: Bonfile yanında sunulabilecek farklı soslar, örneğin mantar sosu veya kırmızı şarap sosu ile zenginleştirilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Bonfile, içindeki yağ oranı sayesinde oldukça lezzetli bir et türüdür. Ancak, aşırı pişirilmesi durumunda kuruyabilir, bu nedenle pişirme süresine dikkat edilmelidir.- Marine işlemi, etin lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda yumuşak olmasını da sağlar.- Fırında bonfile yaparken, etin dışının güzelce kızarmasını sağlamak için pişirme süresinin ilk 30 dakikasında fırın ısısını 200 dereceye çıkarabilir, daha sonra 180 dereceye düşürebilirsiniz.- Artan bonfile, sandviçlerde veya salatalarda kullanılmak üzere saklanabilir. Bu tarif, 8 kişilik misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Fırında bonfile tarifini okuduktan sonra, misafirlerime böyle bir yemeği sunmanın harika bir fikir olduğunu düşünüyorum. Bonfilenin yumuşak ve lezzetli bir et türü olduğunu biliyorum, ama marine işleminin ne kadar önemli olduğu konusunda da hemfikiriz. Sizin önerdiğiniz gibi en az bir saat marine etmek, etin lezzetini artıracak mı? Ayrıca, pişirme süresi konusunda dikkatli olmalıyım, çünkü fazla pişirme etin kurumasına neden olabilir. Bunu daha önce denemiş biri olarak, fırını ilk 30 dakikada 200 dereceye çıkarmanın etin dışını güzelce kızartacağına inanıyorum. Sizce bu tarifin yanına hangi sosları tercih etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Ercüment,
Bonfile tarifini misafirlerinize sunma fikriniz gerçekten harika! Etin yumuşaklığı ve lezzeti konusunda doğru bir noktadasınız. Marine işlemi, etin lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde iyileştirir. En az bir saat marine etmek, etin daha aromatik olmasını sağlayacaktır. Özellikle zeytinyağı, sarımsak, kekik gibi malzemelerle yapılan marineler, bonfilenin lezzetini zenginleştirebilir.
Pişirme Süresi
Pişirme süresi konusunda dikkatli olmanız da çok önemli. Fazla pişirme, etin kurumasına neden olabilir. Fırın sıcaklığını ilk 30 dakikada 200 dereceye çıkarmak, dış kısmının güzelce kızarmasını sağlayacaktır. Ardından sıcaklığı biraz azaltarak içinin de eşit bir şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. Etin iç sıcaklığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanmanızı öneririm; iç sıcaklığın 55-60 derece civarında olması, etin ideal pişmişlikte olduğunu gösterir.
Sos Önerileri
Tarifinizin yanına gelecek soslar konusunda ise birkaç önerim var. Klasik bir mantar sosu, bonfilenin lezzetini harika bir şekilde tamamlayabilir. Ayrıca, hardal ve bal karışımından yapılan bir sos da etin tadını dengelemek için çok iyi bir seçenek. Eğer daha ferah bir tat arıyorsanız, taze yeşillikler ve limon suyu ile hazırlanan bir chimichurri sosu da güzel bir uyum sağlar.
Şimdiden afiyet olsun, misafirlerinizin beğeneceğinden eminim!