Antep fıstıklı sarma, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biri olarak, özellikle Gaziantep bölgesinde sıklıkla tercih edilen bir lezzettir. Hem görsel olarak şık hem de tat olarak zengin bir tatlı olması nedeniyle, özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla yapılmaktadır. Bu makalede, Antep fıstıklı sarma tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
- 250 gram ince yufka (baklava yufkası tercih edilebilir)
- 200 gram Antep fıstığı (iri dövülmüş)
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı süt (isteğe bağlı)
- Fıstık içi (süsleme için)
- Tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
Antep fıstıklı sarma yapımında, malzemelerin doğru şekilde hazırlanması ve tarifin aşamalarına dikkat edilmesi önemlidir. İşte adım adım yapılışı: - Öncelikle, tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine erittiğiniz tereyağından sürün.
- Yufkanın ortasına dövülmüş Antep fıstığını serpin. Eğer tarçın kullanıyorsanız, fıstıkların üzerine bir miktar tarçın da ekleyebilirsiniz.
- Yufkayı dikkatlice sarın ve rulo haline getirin. Ruloları daha sonra istediğiniz uzunlukta kesebilirsiniz.
- Bir tavaya veya fırın tepsisine sarılan ruloları dizin.
- Diğer tarafta, su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. İsteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin.
- Kaynamış şerbeti sarma rulolarının üzerine eşit bir şekilde dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Yufkaların üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan sarma tatlısını, isteğe bağlı olarak sütle ıslatabilir veya sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine dövülmüş Antep fıstığı serpiştirerek süsleyin.
Ekstra Bilgiler
Antep fıstıklı sarma, hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalara sahiptir. Yufkaların kuru olmaması için, hazırlık aşamasında yufkaları örtmek önemli bir ayrıntıdır. Ayrıca, şerbetin sıcak olması, tatlının lezzetinin artmasına katkı sağlar. Sarma tatlısının yanında genellikle dondurma veya kaymak ile servis edilmesi önerilmektedir.Antep fıstığının besin değeri yüksek olması, bu tatlının sağlıklı bir alternatif olmasını sağlar. Ancak, aşırı şeker ve yağ içermesi nedeniyle tüketiminde dikkatli olunmalıdır.
Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık)
- Kalori: 320 kcal- Protein: 6 g- Yağ: 18 g- Karbonhidrat: 36 g- Lif: 2 g- Şeker: 14 gAntep fıstıklı sarma, hem lezzeti hem de görünümü ile misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, özel günlerde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Antep fıstıklı sarma tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle gül suyu ve tarçın ekleyerek tatlandırmanın ne kadar farklı bir lezzet katacağını merak ediyorum. Yufkaların kuru kalmaması için üzerini örtmek çok önemli bir detay, bunu göz önünde bulundurmalıyım. Ayrıca, sıcak şerbetin tatlıya kattığı lezzet de gerçekten ilginç. Yanında dondurma veya kaymak ile servis edilmesi harika bir fikir! Besin değerleri de oldukça makul görünüyor, ama şeker ve yağ miktarına dikkat etmekte fayda var. Sizce bu tarifi ilk denediğimde hangi özel gün için hazırlamalıyım?
Cevap yazMerhaba Halil İbrahim,
Antep fıstıklı sarma tarifini denemek için sabırsızlanman harika! Gerçekten de gül suyu ve tarçın eklemek, tatlıya bambaşka bir boyut kazandırıyor. Yufkaların kuru kalmaması için üzerini örtme detayına dikkat etmen önemli bir adım. Sıcak şerbetin tatlıya kattığı lezzet ise kesinlikle denemeye değer; yanında dondurma veya kaymak ile servis etmek, tatlıyı daha da özel kılacaktır.
Besin değerleri açısından dikkatli olman gerektiği de doğru. Şeker ve yağ miktarını kontrol etmek her zaman iyi bir fikir. Bu tarifi ilk denediğinde, özel bir gün olarak doğum günü ya da bir kutlama etkinliği seçebilirsin. Böylece hem kendin hem de sevdiklerin için hoş bir sürpriz olur. Denemelerini sabırsızlıkla bekliyorum!