El açması peynirli kol böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, ince açılan hamuru ve iç harcı ile damakları şenlendirir. Ev yapımı olması sebebiyle, malzeme kalitesi ve lezzeti açısından da oldukça tercih edilmektedir. Bu makalede, el açması peynirli kol böreğinin tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında ayrıntılı bilgiler sunulacaktır. MalzemelerEl açması peynirli kol böreği için gereken malzemeler şunlardır:
Hamurun HazırlanışıBöreğin hamurunu hazırlamak için ilk olarak un, tuz, sıvı yağ, sirke ve suyu bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamur hazırlandıktan sonra, üzerini nemli bir bezle kapatıp 30 dakika dinlendirin. İç Harcının Hazırlanışıİç harcı için beyaz peynir, bir kâseye alınır ve çatal yardımıyla ezilir. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır. Dilerseniz beyaz peynirin yanı sıra lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Böreğin YapılışıDinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve ortasına peynirli harçtan koyun. Hamuru iki tarafından kapatıp, rulo şeklinde sarın. Ruloyu spiral biçiminde sararak tepsiye yerleştirin. Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Pişirme AşamasıÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alıp, sıcak servis yapabilirsiniz. Besin DeğerleriEl açması peynirli kol böreği, içeriğindeki malzemelere göre değişiklik göstermekle birlikte ortalama olarak 1 porsiyon için besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra BilgilerEl açması peynirli kol böreği, hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun ince açılmasıdır. Ne kadar ince açılırsa, o kadar lezzetli ve çıtır bir börek elde edilir. Ayrıca, böreklerin üzerine sürülen yumurta sarısı, pişirme sırasında hem güzel bir renk verir hem de böreğin üst kısmının çıtır olmasına katkı sağlar. Sonuç olarak, el açması peynirli kol böreği, hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarınızı süsleyecek harika bir tariftir. Misafirlerinize veya aile üyelerinize ikram edebileceğiniz bu börek, herkesin beğenisini kazanacaktır. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! El açması peynirli kol böreği yapmayı denedim mi? Hamurun ince açılması konusunda bir ipucu verilmiş, bu bence çok önemli. Senin için en lezzetli peynir hangisi oldu? Beyaz peynir mi yoksa lor ya da kaşar peyniri mi? Ayrıca tarifteki pişirme süresi tam ayarında mıydı, yoksa biraz daha mı pişirdin? Bu böreğin yanında ne tür içecekler tercih ediyorsun?
Cevap yazMerhaba Lavin,
Tarifin harika görünmesi gerçekten de iştah açıcı! El açması peynirli kol böreği yapmak oldukça keyifli bir deneyim. Hamurun ince açılması konusunda verdiğim ipucu, gerçekten de böreğin lezzetini artırıyor.
En lezzetli peynir tercihim genellikle beyaz peynirden yana oluyor. Ancak lor peyniri de hafifliği ile güzel bir alternatif olabilir. Kaşar peyniri ise eridiğinde verdiği lezzetle farklı bir tat katıyor.
Pişirme süresi ise tarifte verileni tam olarak uyguladım, ama bazı fırınların ısısı farklı olabiliyor, bu yüzden biraz daha pişirmek de gerekebilir. Yanında ise genellikle ayran tercih ediyorum, çünkü peynirli börek ile harika bir uyum sağlıyor.
Deneyimlerinizi merak ediyorum, umarım harika sonuçlar elde edersin!