İri kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici değeri yüksek hem de lezzetiyle dikkat çeken bu yemek, genellikle etli veya etsiz olarak hazırlanabilir. İri kuru fasulye, özellikle protein kaynağı olması sebebiyle vejetaryenler için de harika bir alternatiftir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Fasulyelerin Hazırlanması: İri kuru fasulyeleri bir gün önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Fasulyeleri geniş bir kapta su ile ıslatın ve en az 8 saat bekletin. 2. Soğan ve Domates Hazırlığı: Soğanları ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın veya rendelerin. Eğer domates salçası kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz. 3. Soteleme: Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin. Isınan yağda soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Ardından domatesleri (veya salçayı) ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. 4. Fasulyelerin Eklenmesi: Islanmış ve süzülmüş fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine suyu (veya et suyunu) ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. 5. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve fasulyelerin yumuşayana kadar pişirin. Bu süreç genellikle 1-1.5 saat sürer. 6. Servis: Pişen iri kuru fasulyeyi ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Pilav ile birlikte servis edilmesi geleneksel bir tercih olarak bilinir. Besin Değerleriİri kuru fasulye, yüksek protein, lif ve vitamin içeriği ile dikkat çeker. İşte 100 gram pişirilmiş iri kuru fasulyenin yaklaşık besin değerleri:
Ekstra Bilgilerİri kuru fasulye yemeği, aile sofralarının vazgeçilmezi olup, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunar. Bu tarif, hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir öğün arayan herkes için ideal bir seçenektir. |
Iri kuru fasulye tarifine dair deneyimlerinizi paylaşmak ister misiniz? Özellikle pişirme süresi ve malzemelerin ölçüleri hakkında ne düşünüyorsunuz? İyi bir sonuç almak için fasulyeleri ıslatmanın önemini vurgulamak gerekirse, siz nasıl bir yöntem izliyorsunuz? Ayrıca, domates yerine salça kullanmanın lezzet üzerindeki etkisini denediniz mi? Bu tarifin pratikliği ve besin değerleri hakkında düşünceleriniz neler?
Cevap yazİri Kuru Fasulye Tarifim
İri kuru fasulye pişirmek, hem lezzet hem de besin değeri açısından oldukça keyifli bir deneyim. Öncelikle, pişirme süresi ve malzeme ölçüleri hakkında birkaç önerim var. Genellikle fasulyeleri en az 6-8 saat önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Ayrıca, suya bir miktar tuz eklemek, fasulyelerin lezzetini artırıyor.
Pişirme Süresi ve Malzemeler
Pişirme süresi, fasulyelerin türüne ve tazeliğine bağlı olarak değişebilir. Islatılmış fasulyeleri, taze su ile düdüklü tencerede yaklaşık 20-25 dakika pişirmek genellikle yeterli oluyor. Eğer normal bir tencerede pişiriyorsanız, bu süre 1-1,5 saate kadar çıkabilir. Malzemeler olarak genellikle soğan, sarımsak, domates veya salça, tuz ve baharatlar kullanıyorum. Salça kullanıldığında, yemeğin rengi ve yoğunluğu artıyor; fakat taze domates ile yapıldığında da farklı bir lezzet katıyor.
Fasulyeleri Islatma Yöntemim
Fasulyeleri ıslatmak için, öncelikle üzerini geçecek kadar su ekleyip, bir gece bekletiyorum. Bu yöntem, fasulyelerin daha çabuk pişmesini sağlıyor. Ayrıca, bazı kişiler hızlı ıslatma yöntemini tercih ediyor; yani fasulyeleri kaynar suya koyup 1-2 saat bekletiyor. Bu da işe yarıyor ancak ben uzun süreli ıslatma yöntemini daha çok seviyorum.
Domates ve Salça Kullanımı
Domates yerine salça kullanmanın lezzet üzerindeki etkisi büyük. Salça, yemeğin daha yoğun bir lezzet kazanmasını sağlarken, domates ise taze bir tat katıyor. İkisini de denemek, kişisel tercihlere bağlı olarak farklı lezzetler elde etmenizi sağlıyor.
Pratiklik ve Besin Değerleri
Bu tarifin pratikliği açısından, önceden hazırlık yapmanız gerektiğinden biraz zaman alabilir. Ancak pişirme aşaması oldukça hızlı. Besin değeri olarak, kuru fasulye yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir seçenek. Özellikle vejetaryen beslenenler için harika bir protein kaynağı.
Sonuç olarak, iri kuru fasulye tarifim hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek. Deneyimlerinizi paylaşmak isterseniz, merakla bekliyorum!