Maklube, Orta Doğu mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle et ve sebzelerle yapılan bu lezzetli yemek, özellikle pilavla servis edilir. Tavuklu patlıcanlı maklube, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu yazıda, tavuklu patlıcanlı maklube tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Tavukların Hazırlanması: Tavuk parçalarını yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Soğanı ve sarımsakları bütün olarak tavukların yanına ekleyin. Tavukları haşlayın. Haşlandıktan sonra tavukları çıkarın ve bir kenara alın. Tavuk suyu, pilav için kullanılacaktır. 2. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 30 dakika bekletin, bu işlem patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha iyi bir doku elde etmenizi sağlayacaktır. Beklettikten sonra patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. 3. Patlıcanların Kızartılması: Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Kurutulmuş patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir tabağa alın. 4. Pirinçlerin Hazırlanması: Pirinci yıkayıp süzün. Aynı tavada, patlıcanları kızarttığınız yağda, pirinci birkaç dakika kavurun. Ardından haşlanmış tavukların suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ilave edin. Pirinçlerin suyunu çekene kadar pişirin. 5. Birleştirme: Tava içindeki pirinci düz bir tabana yayın. Kızartılmış patlıcanları pirincin üzerine yerleştirin. Haşlanmış tavuk parçalarını da ekleyin. Son olarak, kalan pirinci tavukların üzerine yerleştirerek düzleştirin. Tüm malzeme, 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. 6. Servis: Pişen maklubeyi büyük bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Üzerini maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın. Besin DeğerleriTavuklu patlıcanlı maklube, besleyici öğeleriyle dikkat çeker. 1 porsiyon (yaklaşık 250 gram) tavuklu patlıcanlı maklube için ortalama besin değerleri aşağıda verilmiştir:- Kalori: 400 kcal- Protein: 30 g- Karbonhidrat: 50 g- Yağ: 12 g- Lif: 4 g- Sodyum: 600 mg Ekstra Bilgiler |
Tavuklu patlıcanlı maklube tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Özellikle patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi ve tavuk suyunun kullanılması gibi detaylar gerçekten lezzet katacak gibi görünüyor. Pirincin pişirilme aşaması da oldukça dikkat çekici. Son olarak, maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapmak çok şık bir sunum olacak. Acaba bu tarife ek olarak başka hangi baharatları deneyebilirim?
Cevap yazYanaç,
Baharat Seçenekleri
Tavuklu patlıcanlı maklube tarifine ekleyebileceğin birkaç baharat önerisi var. Örneğin, kimyon ve karabiber, yemeğine derinlik katabilir. Ayrıca, biraz toz zerdeçal eklemek hem rengi hem de lezzeti açısından güzel bir alternatif olacaktır.
Özel Dokunuşlar
Eğer farklı bir aroma arıyorsan, tarife bir miktar tarçın eklemeyi de düşünebilirsin. Bu, yemeğine hoş bir tat ve koku katabilir. Ayrıca, sumak ile limon kabuğu rendesi de taze bir lezzet sunar.
Deneme ve Keşif
Baharatları kendine göre ayarlayarak farklı kombinasyonlar deneyebilirsin. Her seferinde ufak dokunuşlarla yemeğini zenginleştirmek, tarifin kişisel bir versiyonunu oluşturmanı sağlar. Afiyet olsun!