Zeytin ezmeli açma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilen bu mayalı hamur işi, zeytin ezmesi ile zenginleştirilmiş bir iç harcıyla hazırlanır. Hem besleyici hem de lezzetli olan zeytin ezmeli açma, evde kolaylıkla yapılabilen bir tarif olup, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir atıştırmalık alternatifi sunar. MalzemelerZeytin ezmeli açma tarifini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Hazırlık AşamasıZeytin ezmeli açma tarifinin hazırlanışı, çeşitli aşamalardan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır: 1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir kabın içerisine un, instant maya, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra ortasını açarak süt ve sıvı yağı ekleyin. - Hamuru yoğurmaya başlayarak yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. - Hamurun üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Mayalanan hamuru, un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır. - Açtığınız hamurun üzerine zeytin ezmesini eşit bir şekilde sürün. - Hamuru rulo şeklinde sararak, eşit parçalara kesin. 3. Şekil Verme: - Kestiğiniz hamur parçalarını, kesik yerleri üstte kalacak şekilde açın. - Her bir parçayı, iki uçtan içe doğru bükerek açma şeklini verin. - Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. 4. Son Mayalanma ve Pişirme: - Tepsideki hamurları üzerini örtüp, 30 dakika daha mayalandırın. - Fırını 180 dereceye ısıtın. - Hamurların üzerine yumurta sarısını sürerek fırına verin. - Yaklaşık 20-25 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerileriZeytin ezmeli açma, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, peynir ve domates ile zenginleştirilmiş bir kahvaltı tabağı oluşturabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir aperatif olarak da tercih edilebilir. Besin DeğerleriAşağıda, zeytin ezmeli açmanın 100 gramlık porsiyonu için besin değerleri verilmiştir:
Ekstra Bilgiler |
Zeytin ezmeli açma tarifini gördüğümde, gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde misafirlerime sunmak için harika bir seçenek olacak gibi. Özellikle iç harcının zeytin ezmesiyle zenginleştirilmesi fikri, lezzeti artıracak gibi duruyor. Sizce, hamurun mayalanma süresi yeterli mi? Belki de daha fazla mayalanma, daha kabarık bir sonuç verebilir mi? Ayrıca, zeytin ezmesi yerine farklı bir iç harcı denemek isterseniz, hangi malzemeleri önerirsiniz?
Cevap yazNatık Bey,
Zeytin Ezmeli Açma tarifi gerçekten de kahvaltılarda ve çay saatlerinde harika bir seçenek sunuyor. Zeytin ezmesinin kullanılması, hem lezzet hem de besin değeri açısından oldukça zengin bir alternatif oluşturuyor.
Hamurun Mayalanma Süresi hakkında sorunuza gelince, mayalanma süresi hamurun kabarıklığı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Genel olarak, hamurun daha uzun süre mayalanması, daha iyi bir doku ve kabarıklık sağlayabilir. Ancak, aşırı mayalanma da hamurun yapısını bozabilir. Bu nedenle, tarifte belirtilen süreyi takip etmek en iyisi olsa da, deneyerek kendi damak tadınıza en uygun süreyi bulabilirsiniz.
Farklı İç Harcı Önerileri içinse, zeytin ezmesinin yanı sıra beyaz peynir ve ıspanak karışımı, lor peyniri ve dereotu, ya da pastırma ve kaşar peyniri gibi malzemelerle de lezzetli açmalar hazırlayabilirsiniz. Her biri farklı bir tat deneyimi sunacaktır.
Afiyet olsun!