Baklava yufkası, ince yapısı ve lezzetiyle pek çok farklı tarifte kullanılan bir malzemedir. Kıymalı börek, özellikle Türk mutfağında oldukça sevilen bir atıştırmalıktır. Bu yazıda, baklava yufkasından kıymalı börek yapımını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Kıymalı börek için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 500 gram kıyma
- 5-6 adet baklava yufkası
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
Kıymalı börek yapımı, dikkat edilmesi gereken birkaç aşamadan oluşur:
1. İç Harcın Hazırlanması
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın.- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.- Kavrulan soğanın üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı suyu ekleyin ve harcı kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
2. Yufkaların Hazırlanması
- Baklava yufkalarını dikkatlice açın ve her bir yufkayı tezgaha serin.- Yufkaların her birini zeytinyağı ile yağlayın.- Yağlanmış yufkaların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın.- İkinci bir yufkayı da üzerine koyarak aynı işlemi tekrarlayın.
3. Böreğin Şekillendirilmesi
- Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.- Sarılan yufkayı bir daire şeklinde sararak tepsiye yerleştirin.- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
4. Pişirme
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreğin üstü iyice kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Fırından çıkan böreği 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Baklava yufkası yerine, hazır yufka da kullanılabilir; ancak baklava yufkası daha çıtır bir doku sağlar.- İç harcına isteğe bağlı olarak yeşil biber, patates veya mantar eklenebilir.- Börek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile harika bir ikili oluşturur.
Besin Değerleri
Bir porsiyon (yaklaşık 150 gram) baklava yufkasından kıymalı börek için tahmini besin değerleri:- Kalori: 300 kcal- Protein: 20 g- Yağ: 18 g- Karbonhidrat: 25 g- Lif: 2 g- Şeker: 1 gBu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Bu tarifte baklava yufkasından kıymalı börek yapımını anlatıyorsunuz. Gerçekten de baklava yufkasının ince dokusu ve lezzeti, böreğe harika bir tat katıyor. Özellikle iç harcının hazırlanma aşaması dikkat çekici; soğanı pembeleştirip kıymayla birleştirerek nasıl lezzetli bir karışım elde ettiğinizi görmek beni heyecanlandırdı. Yufkaların her birini yağlamak ve kat kat oluşturmak, böreğin çıtırlığını artıracak gibi görünüyor. Fırında pişirme süresiyle birlikte, ortaya çıkan sonuç muhtemelen çok lezzetli olacaktır. Peki, bu tarife eklemek istediğiniz farklı malzemeler var mıydı, ya da denediğiniz başka bir versiyonu var mı?
Cevap yazMerhaba Hepşen,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Baklava yufkasından yapılan kïymalı börek gerçekten de ince dokusu sayesinde çok lezzetli bir alternatif oluşturuyor. İç harcının hazırlanma aşamasını özellikle vurguladığınız için çok memnun oldum; soğan ve kıymanın birleşimi gerçekten de böreğe farklı bir tat katıyor.
Yufkaları kat kat yağlamak, çıtırlık açısından önemli bir adım ve bu aşamanın da ne kadar keyifli olduğunu biliyorum. Fırında pişirme süresiyle birlikte, elde edilecek lezzet gerçekten de harika oluyor.
Tarife eklemek istediğim birkaç farklı malzeme var. Örneğin, bazı baharatlar ekleyerek iç harcını zenginleştirmek veya içine biraz beyaz peynir eklemek, böreğe farklı bir tat katabilir. Ayrıca, denediğim bir versiyon da ıspanak eklemek oldu; bu da oldukça lezzetli bir sonuç verdi. Siz de farklı malzemeler denediyseniz, paylaşmanızı çok isterim!
Sevgiler,