Patatesli Rulo Poğaçatarifi, yaş maya kullanılarak hazırlanan yumuşak dokulu bir lezzettir. Hamurun üçgenler halinde kesilmesi ve iç harcın konularak rulo şeklinde sarılması ile elde edilen bu poğaça, pişirildiğinde kat kat kabaran bir görüntü sunar. Misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz bu tarif, dostlarınızdan tarif isteği almanızı sağlayacak kadar lezzetlidir. İçeriğinde patates bulunması, poğaçanın tadını zenginleştirir. Aşağıda, patatesli rulo poğaça yapımına dair detaylar, püf noktaları ve servis önerileri bulabilirsiniz.Patatesli Rulo Poğaça İçin Gerekli Malzemeler Hamuru için
Arası için
İçi için
Üzeri için
Patatesli Rulo Poğaça Nasıl Yapılır?Patatesli rulo poğaçayapımına iç harcı hazırlayarak başlayın. Haşlanmış patatesleri rendeden geçirin. Tavaya sıvı yağı alarak ince doğradığınız soğanları kavurun. Kavrulan soğana salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından rendelenmiş patatesleri ekleyin ve iyice soteleyin. Tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın. Son olarak ince doğranmış maydanozu ekledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.Hamuru hazırlamak için, yoğurma kabına mayayı alıp üzerine ılık suyu ekleyin. Maya aktive olduktan sonra ılık süt, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu ilave edin. Elinizle karıştırarak un eklemeye başlayın ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Hazırlanan hamurun üzerini örterek oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru üç veya dört parçaya bölün. Merdane veya oklava kullanarak bölünen hamurları servise uygun boyutta açın. Üzerine tereyağını sürüp, diğer hamuru açarak yağladığınız hamurun üzerine kapatın. Yine yağladıktan sonra diğer hamuru açıp üzerine kapatın. Son katı yağlamayın. Üst üste kapattığınız hamurları pizza dilimi şeklinde sekiz parçaya kesin. Geniş kısımna patatesli iç harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp, susam serpin. 10 dakika tepside beklettikten sonra 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Servisi/Sunumu Patatesli rulo poğaça, günün her saatinde servise uygun bir atıştırmalıktır. Çay saatlerinizi süsleyecek bu poğaça, yanında bir dilim kek veya bir porsiyon kısır ile servis edilebilir.Püf Noktaları Patatesli rulo poğaçanın boyutu, poğaçaların büyüklüğüne göre değişebilir. Su ve sütü mutlaka ılık kullanmalısınız. Un da dahil olmak üzere diğer malzemelerin tümü oda sıcaklığında olmalıdır. Hamurun kıvamına göre kullandığınız un miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Bu püf noktalarına dikkat ederek daha lezzetli bir poğaça elde edebilirsiniz. |
Patatesli rulo poğaçayı yaparken, daha önce denemiş biri olarak, hamurun mayalanma süresi hakkında ne düşünüyorsunuz? Hamurun kabarması için yeterince bekletmek önemli mi, yoksa biraz daha hızlı ilerlemek mi tercih edilebilir? Ayrıca iç harçta baharat kullanımı nasıl olmalı? Daha fazla lezzet katmak için eklemeyi düşündüğünüz başka malzemeler var mı?
Cevap yazSezcan,
Hamurun Mayalanma Süresi
Hamurun mayalanma süresi, poğaçanın lezzeti ve dokusu açısından oldukça önemlidir. Hamurun yeterince kabarması, içinde bulunan maya hücrelerinin aktifleşmesi ve gaz üretmesi için gereklidir. Eğer hamur yeterince bekletilmezse, poğaçaların içi yoğun ve ağır olabilir. Bu nedenle, hamurun kabarması için önerilen süreye riayet etmek her zaman daha iyidir. Ancak, zaman kısıtlıysa, daha kısa bir süreyle de denemeler yapabilirsiniz, fakat sonuçlar ideal olmayabilir.
İç Harçta Baharat Kullanımı
İç harçta baharat kullanmak, poğaçaya derinlik ve lezzet katmak için harika bir yoldur. Karabiber, pul biber, kimyon gibi baharatlar, patatesin lezzetini artırabilir. Ayrıca, taze otlar kullanmak da ferah bir aroma sağlayacaktır. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlamakta özgürsünüz.
Ek Malzemeler
Daha fazla lezzet katmak için, iç harca beyaz peynir, lor peyniri veya çeşitli sebzeler eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, zeytin veya pastırma gibi malzemeler de farklı bir tat katabilir. Denemeler yaparak en sevdiğiniz kombinasyonu bulabilirsiniz.
Afiyet olsun!