Cevizli kek, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir ve özellikle çay saatlerinde tercih edilen bir lezzettir. Bu tarifte, yuvarlak bir borcamda hazırlanan cevizli kekin malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde aktarılacaktır. Ceviz, kekin hem besin değerini artırır hem de tadını zenginleştirir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıCevizli kekin hazırlanması oldukça basit ve pratiktir. Aşağıda adım adım yapım aşamaları belirtilmiştir: 1. Yumurtalar ve Şekerin Çırpılması Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşama, kekin hafif ve kabarık olmasına yardımcı olacaktır. 2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi Çırpılan yumurta ve şeker karışımına yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tüm sıvı malzemelerin iyice karıştığından emin olun. 3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Bu aşamada karışımın fazla çırpılmamasına dikkat edin. 4. Cevizlerin Eklenmesi Dövülmüş cevizleri karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın. Cevizlerin homojen bir şekilde dağılmasını sağlamak önemlidir. 5. Kekin Pişirilmesi Hazırlanan kek karışımını yuvarlak borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. 6. Kekin Soğutulması Pişen keki fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. Kek soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Servis ÖnerileriCevizli keki, yanında çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Ayrıca üzerine pudra şekeri serpip, dilimlenmiş cevizlerle süsleyerek sunumu daha şık hale getirebilirsiniz. Besin DeğerleriBu tarifteki malzemeler kullanılarak yapılan bir dilim cevizli kekin yaklaşık besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 200 kcal- Karbonhidrat: 30 g- Protein: 4 g- Yağ: 8 g- Lif: 1 g- Şeker: 15 g Cevizli kek, hem lezzeti hem de besin değerleri ile sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Dilerseniz içine ek malzemeler (örneğin, kuru meyveler veya çikolata parçaları) ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Bu tarif, evde kolayca yapılabilecek ve misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. |
Cevizli kek tarifini okuduğumda, gerçekten de çay saatlerinin vazgeçilmezi olduğunu düşündüm. Özellikle yumurta ve şekerin çırpılması aşamasının, kekin kabarması üzerindeki etkisi beni çok etkiledi. Sizce bu aşamayı atlamak, kekin dokusunu nasıl etkiler? Ayrıca, cevizlerin homojen bir şekilde dağılması için ne gibi ipuçları verebilirsiniz? Kekin pişme süresini de merak ediyorum; fırından çıktıktan sonra soğuması için beklemek gerekli mi? Gerçekten de misafirler için harika bir seçenek gibi görünüyor.
Cevap yazYılma,
Kekin Kabarması Üzerindeki Etkisi
Yumurta ve şekerin çırpılması, kekin kabarması için kritik bir aşamadır. Bu aşama atlandığında, kekin yapısı yoğunlaşabilir ve kabarması beklenenden az olabilir. Ayrıca, kekin hava ile dolu yapısı, pişirme sırasında daha iyi bir yükselme sağlar. Yani, bu aşamayı atlamak, kekin hem lezzetini hem de dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Cevizlerin Homojen Dağılımı
Cevizlerin eşit dağılması için, öncelikle cevizleri un ile karıştırarak kullanmak faydalı olacaktır. Un, cevizlerin kek hamuruna yapışmasını sağlar ve böylece kekin her yerinde eşit dağılmalarını kolaylaştırır. Ayrıca, cevizleri biraz daha küçük parçalara ayırmak da dağılımı artırır.
Kekin Pişme Süresi ve Soğutma
Kek pişme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir, genellikle 25-35 dakika arasında olur. Piştikten sonra, kekin soğuması için bir süre beklemek önemlidir. Bu, kekin daha iyi bir doku kazanmasını sağlar. Fırından çıktıktan sonra, kekinizi kalıbında 10-15 dakika bekletip ardından bir tel raf üzerine almanız, havalanmasını ve soğumasını kolaylaştırır.
Sonuç olarak, cevizli kek gerçekten de çay saatleri için harika bir seçenek. Misafirlerinizi etkilemek için bu ipuçlarını göz önünde bulundurabilirsiniz. Afiyet olsun!