Kurutulmuş patlıcan dolması, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların kurutulmasıyla elde edilen bu özel malzeme, kış aylarında da sofralarımızı süsler. Hazırlanışı ve malzemeleriyle ilgili detayları aşağıda bulabilirsiniz. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKurutulmuş patlıcan dolması hazırlarken dikkat edilmesi gereken birkaç adım bulunmaktadır: 1. Kurutulmuş Patlıcanların Hazırlanması: Kurutulmuş patlıcanları geniş bir kapta sıcak suya koyarak yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların yumuşamasını sağlayacaktır. 2. İç Harcın Hazırlanması: Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesleri (veya domates salçasını) ve baharatları ekleyerek karıştırın. İç harcı yaklaşık 10 dakika pişirin. 3. Dolmaların Hazırlanması: Yumuşayan kurutulmuş patlıcanları sudan çıkararak süzün. Her bir patlıcanın içine hazırladığınız iç harçtan doldurun. Patlıcanların uç kısımlarını kapatmayı unutmayın. 4. Pişirme: Hazırladığınız dolmaları geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda dolmaların yumuşak ve lezzetli hale geldiğini göreceksiniz. Servis ÖnerileriKurutulmuş patlıcan dolmalarını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, nar ekşisi ile tatlandırarak farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (1 porsiyon) |
Kurutulmuş patlıcan dolması tarifi gerçekten harika görünüyor! Taze patlıcanları yaz aylarında kurutmak ve kışın bu lezzeti sofralarımıza taşımak müthiş bir fikir. Sizce de, özellikle iç harcını kişisel zevklere göre değiştirmek, bu yemeği daha da özel kılmıyor mu? Ayrıca, nar ekşisi ile tatlandırmanın lezzeti nasıl artıracağını merak ediyorum. Denemek için sabırsızlanıyorum! Siz bu tarifi daha önce denediniz mi? Nasıl buldunuz?
Cevap yazMerhaba Ergintuğ,
Kurutulmuş patlıcan dolması gerçekten de harika bir lezzet! Yaz aylarında taze patlıcanları kurutmak, kış aylarında bu lezzeti sofralarımıza taşımak için harika bir yöntem. İç harcını kişisel zevklere göre değiştirmek, bu yemeği özel kılan unsurlardan biri kesinlikle. Herkesin damak tadına uygun bir versiyon yaratmak, dolmayı daha da anlamlı hale getiriyor.
Nar ekşisi ile tatlandırmanın yemeğe kattığı lezzet ise tartışılmaz. Hem ekşi hem de tatlı bir aroma vererek, dolmanın genel tadını zenginleştiriyor. Dolmanın iç harcında kullanacağınız malzemelerle de oynamak, farklı tatlar denemenizi sağlıyor.
Ben bu tarifi denemedim ama denemek için sabırsızlanan biri olarak, eminim ki sonuç harika olacaktır! Umarım en kısa zamanda denersiniz ve deneyimlerinizi paylaşırsınız. Şimdiden afiyet olsun!