Antep mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan yoğurtlu mantı çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Yoğurt ve mantının birleşimi, besleyici ve doyurucu bir çorba sunar. Bu çorbanın yapımı, hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle birçok kişi tarafından sevilerek hazırlanır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle mantı hamurunu hazırlamak için un, yumurta ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. 2. Su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. 3. Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin. 4. Her kareye bir miktar tuzlu su ile karıştırılmış iç harcını (isteğe bağlı olarak kıyma veya patates kullanabilirsiniz) yerleştirin. 5. Hamurun kenarlarını kapatıp mantı şekli verin. 6. Bir tencereye et suyu veya suyu koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra mantıları ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. 7. Pişen mantıları bir kenara alıp, yoğurt sosunu hazırlamak için yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve bir yemek kaşığı unu karıştırın. 8. Yoğurt sosunu pişen mantıların üzerine dökün. 9. Tereyağını bir tavada eritip üzerine nane ekleyerek kızdırın. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin. 10. Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırarak servis yapın. Servis ÖnerileriAntep usulü yoğurtlu mantı çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunulduğunda, lezzeti daha da artar. Ayrıca, çorbanın üzerine taze nane veya maydanoz ile süsleme yaparak daha şık bir sunum elde edebilirsiniz. Besin DeğerleriAşağıda, 1 porsiyon Antep usulü yoğurtlu mantı çorbasının tahmini besin değerleri yer almaktadır:
Ekstra BilgilerAntep usulü yoğurtlu mantı çorbası, besin değeri yüksek bir seçenek olmasının yanı sıra, içerdiği yoğurt sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Yoğurt, probiyotik özellikleri ile bağırsak sağlığını desteklerken, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir. Mantı ise, içeriğindeki karbonhidrat ile enerji sağlar. Bu nedenle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün olarak tercih edilebilir. Bu çorba, geleneksel Antep mutfağının bir parçası olarak, misafirlere sunulabilecek şık bir alternatif oluşturur. Özellikle kış aylarında soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek olarak öne çıkar. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu çorba, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çekmektedir. |
Bu Antep usulü yoğurtlu mantı çorbasını denemek için sabırsızlanıyorum! Kış aylarında sıcak bir çorbanın ne kadar keyifli olduğunu biliyorum. Özellikle yoğurt ve mantının birleşimi hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Hamurunu hazırlarken nelere dikkat etmem gerektiğini merak ediyorum. İnce açmak ve kareler halinde kesmek biraz zorlayıcı olabilir mi? Ayrıca, yoğurt sosunu hazırlarken sarımsak miktarını artırıp artırmamayı düşünmeliyim. Tereyağı ve nane ile lezzet katmak harika bir fikir. Servis önerilerinde taze nane veya maydanoz kullanmanın sunumu ne kadar güzelleştireceğini hayal edebiliyorum. Bu çorbanın besin değerleri de oldukça etkileyici! Enerji verici olması da kışın soğuk günlerinde çok faydalı. Yani, bu çorbayı denemek için harika bir sebep var!
Cevap yazSevgili Efruz,
Antep usulü yoğurtlu mantı çorbanızı denemek için sabırsızlanmanız çok anlaşılır. Kış aylarında sıcak bir çorbanın keyfi gerçekten bir başka oluyor. Hamur hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun doğru kıvamda olması. Hamurunuzu yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyerek istediğiniz elastikliği sağlamaya çalışın. İnce açmak ve kareler halinde kesmek başlangıçta zorlayıcı olabilir, ancak pratikle bu işin üstesinden geleceğinizi düşünüyorum.
Yoğurt sosunu hazırlarken sarımsak miktarını artırmak, lezzeti zenginleştirecektir; ancak kişisel damak tadınıza göre dengeyi iyi ayarlamakta fayda var. Tereyağı ve nane kullanarak çorbanıza lezzet katmanız harika bir fikir. Sunumda taze nane veya maydanoz kullanmanız, çorbanızı daha da çekici hale getirecektir. Besin değerleri açısından da gerçekten etkileyici olan bu çorba, kış aylarında enerji verici bir seçenek sunuyor. Denemeniz için harika bir sebep var, umarım sonuçtan memnun kalırsınız!
Afiyet olsun!