Kuru fasulyeli bulgur çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleriyle dikkat çeken bir çorbadır. Hem lezzetli hem de besleyici olması sayesinde özellikle kış aylarında tercih edilen bir seçenek haline gelmiştir. Bu çorba, kuru fasulye ile bulguru bir araya getirerek zengin bir tat ve besin değeri sunar. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKuru fasulyenin öncelikle bir gece önceden ıslatılması önerilmektedir. Bu işlem, fasulyenin pişme süresini kısaltacak ve daha iyi bir doku kazanmasını sağlayacaktır.1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, fasulyeleri süzüp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Fasulyeleri, yumuşayana kadar haşlayın. 2. Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havuç ve küp doğranmış patatesleri ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. 3. Kavrulan sebzelere ezilmiş sarımsakları ve domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun. 4. Haşlanmış kuru fasulyeleri ve suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. 5. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ince bulguru ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Bulgurların yumuşamasıyla çorbanız hazır olacaktır. 6. Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Sıcak servis edilmesi önerilir. Besin DeğerleriBir porsiyon kuru fasulyeli bulgur çorbası yaklaşık olarak şunları içerir:
Ekstra BilgilerKuru fasulyeli bulgur çorbası, besleyici içeriği ile çocuklar ve yetişkinler için ideal bir yemektir. Kuru fasulye, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar. Bulgurlar ise kompleks karbonhidrat kaynağıdır ve enerji verir.Ayrıca, bu çorbanın içine eklenebilecek çeşitli sebzeler ile zenginleştirilmesi mümkündür. Örneğin, yeşil biber, domates veya kabak ekleyerek çorbanın besin değerini artırabilirsiniz. Ayrıca, vegan veya vejetaryen diyetine uygun bir seçenek olarak da değerlendirilebilir. Sonuç olarak, kuru fasulyeli bulgur çorbası, pratik hazırlanışı ve zengin besin değerleri ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmayı sürdürmektedir. Bu lezzetli çorbayı mutlaka denemenizi öneririm. |
Kuru fasulyeli bulgur çorbası tarifini okuduktan sonra, gerçekten de kış aylarında harika bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Özellikle besleyici içeriği ile sağlıklı bir öğün sunması çok cazip. Bu çorbanın hazırlanışında kuru fasulyenin bir gece önceden ıslatılması gerektiği bilgisi de oldukça pratik. Peki, bu çorbanın içine ekleyebileceğim sebzeler hakkında başka önerileriniz var mı? Ayrıca, baharatları kullanırken hangi ölçülerde tercih ediyorsunuz? Benim damak tadıma göre pul biber biraz fazla gelebilir gibi.
Cevap yazCoşkuner,
Kuru Fasulyeli Bulgur Çorbası gerçekten soğuk kış günlerinde hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek. Çorbanın içine eklenebilecek sebzeler konusunda birkaç önerim var. Örneğin, havuç, patates ve kereviz gibi sebzeler, çorbanızın besin değerini artırırken lezzetini de zenginleştirebilir. Ayrıca, yeşil biber veya kabak da eklemeyi düşünebilirsiniz; bu sebzeler çorbaya ferahlık katacaktır.
Baharat Kullanımı açısından ise, genellikle tuz ve karabiber ile başlıyorum. Pul biber konusunda hassasiyetinizi anlıyorum; dilerseniz yarım çay kaşığı ile başlayıp tadına bakarak artırabilirsiniz. Kimyon da eklemeyi düşünebilirsiniz, çünkü hem hoş bir aroma katar hem de sindirimi kolaylaştırır.
Sonuç olarak, çorbanızı damak tadınıza göre kişiselleştirerek harika sonuçlar alabilirsiniz. Afiyet olsun!